难怪早餐摊的豆浆受到这么多人的喜爱，老板分享20年经验，豆浆香滑丝滑
很多人家里都有豆浆机和破壁机，但还是喜欢去早餐摊买豆浆。为什么？没时间做豆浆？没有，但大多数人认为外面的豆浆更好。
制作豆浆的方法很简单。如果破壁机支持干打，可以直接把干豆放进去加水打成。不过，这样虽然省事，但也不是很好吃，豆腥味很浓。
早餐摊的老板说，千万不要用干豆做豆浆。
有些人会先把豆子泡好再打。虽然比干豆细腻很多，渣也少很多，但还是不够香。
我的邻居是一家早餐摊的老板。他已经磨豆浆30多年了。在征求他的意见后，他学会了制作豆浆的正确方法。
【磨豆浆】
准备黄豆、水和冰糖。
老板说，做豆浆，不管用什么豆子，都要提前泡，泡的时间不能短，至少12个小时，这样豆子才能充分吸水膨胀，制浆率越高，豆渣就越少。
浪费。
泡好的豆子可以直接加水做豆浆吗？不能。老板说，要让豆浆香喷喷，还有一个关键步骤。
准备一个蒸笼，加适量水，大火烧开，放在蒸笼上，上面放一块干净的纱布，把泡好的黄豆倒在上面，摊平，盖上盖子蒸5分钟。
这一步可以去除豆子的腥味，使豆子更柔软，使豆浆顺滑丝滑，像牛奶一样白。蒸的时间不宜过长，否则会损失大量营养，得不偿失。
豆浆的浓度与水中添加多少油直接相关。做豆浆应该加多少水？
早餐摊的豆浆，豆和水的比例一般在1:10到1:12之间，所以感觉很浓。
我们自己做豆浆。如果想要更好的口感，可以将比例控制在1:6~1:8，但注意不要超过最大水位。
你加什么水？老板的建议是加开水。沸水加热速度快，使豆类快速打浆，缩短生产过程，保留更多营养成分。加水后，根据个人口味加入适量冰糖或白糖，盖上盖子，选择豆浆工，启动破壁机。
如果破壁机的转速比较高，出出来的豆浆会比较细腻，几乎没有豆渣。
前几年的老式破壁机，可能还有些豆渣。如果觉得不够细腻，可以用滤镜过滤一下。
豆浆做好了，香喷喷的，很好吃。
【预防措施】
豆浆必须煮熟后再饮用。如果是比较新的破壁机，有加热功能，打完后直接喝。过去，老式破壁机制作豆浆后，必须倒入锅中煮沸5至10分钟，才能将豆浆彻底煮熟。
生豆浆中含有会导致中毒的有害物质。
【技能总结】
制作豆浆的过程非常简单。分四步：一泡、二蒸、三打、四煮。很多人忽略了蒸这一步，导致豆浆腥味很浓，不细腻。以后一定要记得做豆浆。
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