自制豆腐脑，一碗黄豆20分钟成型，香甜嫩滑，做不早起不出门，很轻松
我小区附近的美食街有一家“奶奶豆腐”。孩子们每次去那里都要吃一碗。它又甜又嫩。它还搭配新鲜牛奶和蜂蜜红豆。最近天气变冷了，孩子跟我说每天早上要喝豆腐。7块钱一碗虽然不算贵，但离她学校有点远。如果我去美食广场吃早餐，我会迟到上学。
所以我决定在家里给她做。豆腐呢？豆花其实就是豆腐脑。平时大家都吃豆腐脑买吃吃，不知道怎么做。大部分人都觉得豆腐做起来难，其实一点也不难。
早餐时，很多家长都会给孩子做豆浆。再多一步就可以做豆花了。是不是很意外？
今天我要告诉你如何在家轻松制作豆腐。
冬天快到了。出去买早餐太冷了。如果你学会了这个方法，你可以在刷牙和洗脸后喝新鲜的豆腐。快来跟我学习吧。
【豆腐的家庭做法】
准备100克黄豆、1000克水和1包葡萄糖酸-δ-内酯。
【实践】
1、准备100克黄豆，挑出，挑出质量差的，用清水冲洗干净，然后放入碗中，用清水浸泡12小时。
冬季浸泡时间较长，夏季可浸泡8小时。让黄豆充分吸水，用手轻松捏碎。
2.做豆腐，家里需要豆浆机或破壁机。现在估计家家都有了，一个石磨也不错。将泡好的黄豆倒入豆浆机，加水1000克，盖上豆浆机，启动豆浆程序，打成细豆浆。
重要提示：豆浆机自带加热功能，直接煮豆浆。
如果是没有加热的破壁机，必须倒入锅中煮沸5分钟，才能将豆浆彻底煮熟。生豆浆含有一些有害毒素，不能喝，更不能做豆腐。
3.准备一个豆腐容器，倒入一包葡糖酸内酯，加一茶匙水，用筷子搅拌均匀。
4.打开打好的豆浆的盖子，让其干燥至约85°C，约2分钟。
如果经常做豆腐，可以买个温度计，比较方便。
5、将豆浆从上到下倒入，倒入盛有内酯的容器中，然后用勺子搅拌均匀，撇去表面浮沫。
6、用盖子盖上容器，等待20分钟，内酯会使豆浆中的蛋白质凝固，豆腐就做好了。
如果家里有智能破壁机，可以提前预约，早上起来豆浆就做好了。
稍加加热即可加入内酯固化。刷完牙洗完脸，豆腐就做好了，很方便，不用早起也不出门，很方便。
做好的豆腐可以根据个人口味食用。喜欢咸味的可以做一些腌制好的种子，倒在上面，加点辣椒油。如果你喜欢吃甜的，加点糖，蜂蜜，或者牛奶，蜂蜜红豆，吃什么都好吃。
【制作豆腐的技巧】
①豆子一定要提前泡好。泡透后，出出来的豆浆会更加细腻，豆腐会嫩滑。
②豆浆一定要晾干一会儿，煮沸后不能直接加入内酯，凝固效果不好。
③豆腐凝固时要保温，盖上盖子，否则可能无法成型。
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下次见。