母油船鸭
一道苏州的冬季名菜
在一百多年前
太湖游船众多
船家都在船上煮饭烧菜
其中，就有船家用整只鸭子
在陶罐中煨制
原汁原汤，香味浓郁
深受船客欢迎
因此此被称为“船鸭”
后来，船鸭在调味上又加以改良
用上了苏州著名的母油
母油，即黄豆酱经大伏天
酿制而出的原酱油
堪称酱油之极品
母油船鸭汤色枣红
鲜醇不腻
讲究鸭形丰满
酥烂脱骨而不失其形
吃时，先品汤，再尝肉
一碗下肚，浑身都暖和了
母油船鸭的汤还可以下面条吃
红汤配细面
另有一番滋味
来源：苏州文化旅游资讯 编辑：古月
母油船鸭
一道苏州的冬季名菜
在一百多年前
太湖游船众多
船家都在船上煮饭烧菜
其中，就有船家用整只鸭子
在陶罐中煨制
原汁原汤，香味浓郁
深受船客欢迎
因此此被称为“船鸭”
后来，船鸭在调味上又加以改良
用上了苏州著名的母油
母油，即黄豆酱经大伏天
酿制而出的原酱油
堪称酱油之极品
母油船鸭汤色枣红
鲜醇不腻
讲究鸭形丰满
酥烂脱骨而不失其形
吃时，先品汤，再尝肉
一碗下肚，浑身都暖和了
母油船鸭的汤还可以下面条吃
红汤配细面
另有一番滋味
来源：苏州文化旅游资讯 编辑：古月