- 黄桃面包 -
原创作者 熊猫半糖
食材 |
用料 |
高筋面粉 |
300g |
鸡蛋 |
1个 |
黄桃罐头 |
1罐 |
| 奶粉 | 20g |
| 细砂糖 | 30g |
| 水 | 120g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 20g |
| 盐 | 2g |
1 / 准备好所需要的材料；
2 / 往面包桶里加入盐2克、零卡糖30克、水120克、鸡蛋1个、高筋面粉300克、奶粉20克以及酵母3克，启动揉面模式；
3 / 揉面中间加入软化的黄油20克，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；
4 / 取出发酵好的面团简单手按排气；
5 / 分出60克大小的剂子9个，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
6 / 取一个剂子，擀成长方形面片，自上向下卷起，底部按薄收紧；
7 / 搓长至28cm左右；
8 / 盘成扣，两段捏紧；
9 / 发酵至1.5倍大，表面刷蛋液，在中心位置放一块黄桃；
10 / 放入预热好的烤箱，175度烤18分钟；
11 / 烤好出炉；
12 / 蓬松暄软。
小贴士
搓长剂子的时候不容易盘时，可以松弛一下再做，让面筋放松。
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