水果流心蛋糕,健康美味大放送!

旅游 美味吃吃吃 2022-11-14 19:00

原标题:水果流心蛋糕,健康美味大放送!

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柠檬流心蛋糕

用料:

柠檬酱——柠檬汁110ml,糖200g,鸡蛋2个,盐一小撮,黄油(切小块)50g

蛋糕——黄油100g,细砂糖80g,鸡蛋2个,牛奶30ml,柠檬(取皮屑)半个,低粉100g

做法:

1.做柠檬酱:除黄油外所有材料放锅中加热,不断搅拌至变稠。大约5-8分钟,中火加热,过程中不要让液体沸腾。

2.液体开始变稠时,调成小火,立刻加入切成小块的黄油,继续加热至完全融化。倒入碗中放冰箱冷藏2小时。

3.烤碗用抹油(不在配方中),黄油和糖打发至蓬松发白。

4.加入鸡蛋继续搅打到完全融合,然后加入牛奶、柠檬皮搅匀。

5.筛入面粉,拌匀。

6.烤碗中倒入一半蛋糕糊,中间舀入一大勺柠檬酱,再盖上另一半面糊。

7.烤箱200度预热,烤15-18分钟,震动烤碗,蛋糕顶部仍然轻微混动。

8.稍微晾凉,倒入碗中,撒糖粉和柠檬皮屑(不在配料表中)装饰。

抹茶流心蛋糕

用料:

白巧克力50克,黄油40克,鸡蛋2个,低粉35克,抹茶粉2-5克,糖粉(可加可不加,看个人口味)

做法:

1.白巧克力和黄油隔水加热至融化。融化后冷却备用(不烫手即可)。

2.鸡蛋打散至均匀起粗泡。

3.蛋液逐步加入巧克力液中搅匀。

4.筛入低粉及抹茶粉,按照抹茶味的浓郁程度最多可加到5克,看个人口味了。

5.翻拌均匀至无面粉颗粒。

6.倒入纸杯8分满,入冰箱冷藏30分钟。

7.烤箱中下层220度,8-10分钟,表面烤熟即可。取出冷却至不烫手后轻轻撕去纸模入盘即可享用。

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