还有不到二十天就要过年了，年夜饭怎能少得了饺子，有那么多种馅料的饺子，你们那里经常包什么馅的饺子呢？今天小编给大家分享一些饺子馅的“3要3不要”！
调肉馅饺子的时候，要记得用刀剁肉馅这样的饺子馅更香更嫩。同样在调肉馅的时候，要记得加点清冷水，让肉馅吃进水分，这样做出来的肉馅就鲜嫩多汁了。
一般来说，一斤的肉馅里面加入半斤的水就可以了，而且分三次均匀的打进肉馅里。让肉馅均匀的吃上水分就可以了。搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌，这样肉馅就不容易往外泄水了。
同时调肉馅的时候，要记得最后加上1勺食用油。这一勺食用油主要是封住肉馅里面的水分。这样在包饺子的时候，也不至于肉馅与水分离了。
在调肉馅的时候，不要放五香粉或是十三香之类的调味料，过多的调味料会掩盖肉馅里面的鲜味。
同时也不要加生地食用油或者是大豆油，这两者食用油都有一定的腥味，做出来就不好吃。最后大家在调肉馅的时候，一定不要放料酒。放入料酒之后，会使肉馅发酸。