中国人好客。不论贫富，只要不缺钱，就不会亏待到家做客的亲友。因此，一般花很多心思制作各式各样的佳肴来招待远道而来的客人，让他们吃得开心，吃得开心。那么，作为宾主，你做的饭菜是否符合客人的口味呢？我认为没有人可以绝对确定客人喜欢吃自己的饭菜。因此，我为您带来了六份开胃菜和正餐。我相信没有人会拒绝。如果你不和CD一起行动，我就输了。
1、三色炒肉丁
三色炒肉丁
配料准备：
鸡胸肉、毛豆、玉米、胡萝卜丁、姜末和大蒜。
实践过程：
1.鸡胸肉洗净，切成鸡丁，倒入大盘中，加入适量料酒、淀粉、生抽、蚝油、老抽拌匀，腌20分钟备用.
2、准备毛豆、玉米丁和胡萝卜，然后在锅中烧开水。水开后，倒入毛豆、胡萝卜丁和玉米粒焯水至熟，捞出备用。
3.在热锅中加热油。油热后，倒入腌好的鸡胸肉，翻炒至两面金黄微焦。然后倒入姜末和蒜末，用大火翻炒。
4.炒出香味后倒入毛豆、玉米粒和胡萝卜丁，继续翻炒出味，加入适量盐和鸡精继续翻炒，继续翻炒两分钟左右，然后就可以出锅吃了。味道鲜美，老幼皆宜。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝
配料准备：
里脊肉、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝、葱末、姜末、蒜末。
实践过程：
1.里脊洗净，切丝，加入适量料酒、淀粉、生抽、花生油拌匀，腌10分钟备用。
2.准备好所有的配菜，然后准备一份鱼香酱，取一个碗，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白醋，一勺白糖，一勺淀粉和半碗水，搅拌均匀备用。
3.在热锅中加热油。油热后倒入里脊肉翻炒至变色熟透。
拿出来放在一边。然后用底油爆香葱末、姜末、蒜末。
4、加入一勺豆瓣酱，爆红油，倒入小菜用大火炒至小菜变软，再倒入肉丝翻炒均匀。
5、然后倒入调好的鱼香酱，大火翻炒收汁，即可出锅食用，开胃健脾，配饭好吃。
3.麻辣干锅鸡
香辣干锅鸡
配料准备：
鸡肉、土豆、莲藕、葱末、姜蒜、干辣椒、花椒、青红椒、熟芝麻、香菜、葱段。
实践过程：
1、将鸡肉斩小块，洗净，加入适量料酒、生抽、蚝油和淀粉拌匀，腌20分钟备用。2.准备好所有的配菜，然后在锅里烧热油，加入尽可能多的花生油，油热后倒入鸡肉，用大火炒至金黄酥脆，捞出控油。
2、然后倒入土豆和莲藕炸至熟透，捞出备用，锅中留底油，加入葱、姜、蒜末、花椒和干辣椒，炒香。
3、加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入炸好的鸡块、土豆和莲藕，大火翻炒均匀，再倒入适量酱油，蚝油，加入青椒和红椒。
4、继续大火翻炒两分钟入味，最后撒上熟芝麻、葱花和香菜，继续翻炒几下，即可食用。前菜和米饭，香辣可口。
4.栗子香辣鸡翅
栗子香辣鸡翅
配料准备：
鸡翅、栗子、青红椒、葱、姜、蒜末、姜片。
实践过程：
1.鸡翅洗净，切小块，放入锅中过凉水焯一下。加入料酒和姜片去腥。焯水后捞出沥干水分备用。
2、栗子去皮洗净，准备好青红椒，锅里烧热油。油热后倒入冰糖，炒出糖色。
3.炒至冰糖融化，倒入鸡翅翻炒均匀，倒入葱姜蒜爆香，倒入适量生抽、老抽酱油和蚝油调味，继续翻炒均匀。
4、最后把栗子放进去，倒入半碗水，加适量盐和十三香调味，盖上锅盖小火炖20分钟，再倒入青红椒，大火翻炒收汁，然后开锅食用。
5.酸菜红烧肉
酸菜红烧肉
配料准备：
五花肉、酸菜、葱、姜、桂皮、月桂叶、八角、干辣椒、大蒜。
实践过程：
1、五花肉切小块，洗净，入锅冷水焯一下。加入料酒、姜片和葱去腥。焯水后捞出沥干水分备用。
2、酸菜洗净，然后抓水，切块待用，然后锅里油烧热，倒入冰糖炒至糖色变色，待冰糖融化。
3、倒入五花肉翻炒均匀，再倒入适量生抽、老抽和蚝油，倒入桂皮、香叶、八角、蒜头，加水没过食材。
4.大火烧开后转小火炖40分钟，然后倒入酸菜大火翻炒收汁即可出锅，酸酸可口、开胃菜和米饭。
6、回锅肉
回锅肉
配料准备：
五花肉，青红椒，蒜苗，姜蒜末，葱段，姜片。
实践过程：
1、五花肉洗净，将一整块五花肉用冷水焯一下，加入姜片、葱段用料酒去腥，焯水后捞出，晾凉，切成薄片待用。
2.准备好青红椒和蒜苗，然后在锅里烧热油。油热后倒入五花肉，翻炒至五花肉的油脂出来。
3、然后加入姜末和蒜末爆香，再倒入一勺豆瓣酱和豆豉，炒至红油出，继续翻炒均匀。4、倒入青红椒，继续翻炒几下，再倒入适量的生抽、糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀，最后加入剁碎的大蒜，继续翻炒至烂烂开锅即可食用，鲜美多汁，下饭开胃。
上面推荐的六款开胃菜你学会了吗？开胃下饭，营养健脾，特别适合招待客人，不玩光碟我就输了。喜欢的朋友记得点赞、分享、收藏、加关注哦。每天都会更新分享各种美食家常菜。