《意大利的四季滋味》---Marino D’Antonio第二本新书正式发行

旅游 时尚优刊 2022-11-23 12:34

原标题:《意大利的四季滋味》---Marino D’Antonio第二本新书正式发行

“食物有一种特殊的魔力,能够将不同民族、不同地域、不同文化背景的人们聚集在一起,一同分享美味、趣味和欢笑,生命中许多重要的和美好的时刻与回忆,常常就发生在餐桌上。”

11月14日,Marino D’Antonio的《意大利的四季滋味》新书发布会在意大利驻华使馆文化中心举办,同时第七届全球意大利美食周也于这一天开启,旨在展示意大利和世界各地的意大利美食品味,推广意大利烹饪传统和美食与葡萄酒知识。

意大利驻华使馆文化参赞 / 中心主任Federico antonelli为本次发布会热情开场。Federico antonelli先生自小在中国长大,他对本书报有极高的兴趣,高度赞赏了Chef Marino在本书中对于意大利美食、乡情与记忆的描述,记录的意大利美食文化与中国美食文化的相通之处,称赞本书非常值得阅读和珍藏。

GIADA Garden迦达花园行政主厨Marino D’Antonio上台致辞,分享了本书的创作心得,随后意大利驻华使馆文化参赞 / 中心主任Federico antonelli、西餐教育专家侯德成、美味关系主理人,也是本书翻译者张际星、《环球美味》出版人Ricky与Chef Marino进行了座谈,大家畅谈了自身对意大利美食的感想与经历,众多业内媒体以及好友共同见证了这一特别的时刻。

发布会上,Marino D’Antonio也向读者和媒体讲述了这本书的创作初衷。

自小在意大利北部城市贝加莫长大,Marino D’Antonio师从名厨Luciano Tona,在中国生活十余年,现任北京GIADA Garden餐厅行政主厨。作为国内唯一一本出版中文书的意大利美食主厨,对中意两国食物的熟悉和热爱早已注入到他的血液之中。

2016年,他出版了第一本书籍---《来吃意大利菜》,把意大利分为区域来进行介绍,带领读者们领略这些城市和食物的魅力。2022年,Marino完成了他第二本著作《意大利的四季滋味》的创作。从意大利文到英文再到中文,最终双语版的印刷发行,搭起了意大利饮食文化和中国的桥梁。

历时3年的素材收集、整理、翻译、编撰,这是一本意大利的岁时日记,全书以四季为轴,通过时令与食物的关系,叙述着意大利的当季美食故事与意大利人的生活哲学。深入了解传统意大利菜肴和四季时令食材,学习很多家常意大利菜的烹饪方法,并且探寻美食背后的情谊故事。

老马写的美食书,和他做的菜一样,舒舒服服,没有压力,没有距离,能在字里行间感受到他的细腻和热情,读着读着就想家了。

---大董意境菜创始人、大董餐饮投资有限公司董事长 大董

这本书形式新、体例新、菜品美观、传统创新兼顾,体现了Marino这么多年对职业的敬畏和技术经验的积累,对年轻厨师、学生、美食爱好者都有所帮助,Grazie Mille!

---西餐教育专家、“黑珍珠餐厅指南”理事 侯德成

希望大家读完这本书再去意大利时,在欣赏绝美建筑和自然风光之余,更要慢下来,用心品尝当季意大利美食,体验意大利人的生活哲学。

---美味关系主理人 张际星

春日,大自然正在苏醒。意大利人的餐桌能看到青绿的罗勒叶、珍贵的白芦笋、五色的彩椒、新鲜的香草,感受到了生机级萌发的喜悦。夏日的意大利,一边尽情地享受海边的微风和日光浴,一边享受夏日最好的海鲜:牡蛎、扇贝、白鱼等和美酒的搭配。

缤纷的秋日是丰收的季节,无花果、甜菜根、蘑菇都正当时,暖暖的南瓜汤、贝加莫特色饺子、玉米糊也回到餐桌,为身体积攒热量。冬天是各种节日的欢庆,十二月的圣诞节,一月的新年,二月的情人节,餐桌上当然要有隆重的各色美味。自家酿制的腊肠、火腿、奶酪、手工巧克力,还有各色各样的甜品。正如Marino所说:“意大利美食是文化,是历史,是人们因分享美食而创造美好记忆的心意。”

Marino将本书中收录的“意式土豆球配番茄及新鲜水牛芝士”限时呈现于迦达花园餐厅,这也是他特别为第七届全球意大利美食周创作的料理。历史悠久的意式土豆球,在番茄与水牛芝士的传统搭配下,发挥着馥郁奶香,入口厚实的土豆球天然小麦香气十足。从经典出发,品味遥远的地中海味道。

翻开《意大利的四季滋味》,顺着饮食的脉络去发现了解意大利悠久的历史。或许当你再次品尝当季的意大利美食,会有不同的感悟和体会。

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