孩子超爱吃的芝士蛋糕,打发蛋白霜时,需要加柠檬汁去腥吗?

旅游 执毫泼墨染青城 2022-11-23 12:34

原标题:孩子超爱吃的芝士蛋糕,打发蛋白霜时,需要加柠檬汁去腥吗?

孩子超爱吃的芝士蛋糕,打发蛋白霜时,需要加柠檬汁去腥,否则蛋白霜融入奶酪和芝士中会格外腥,导致整个蛋糕的口感变差。那么我们在家里该如何制作这道香甜美味、滑嫩细腻的糕点呢?小编下面就把具体做法分享给大家。

芝士蛋糕制作步骤非常繁琐,需要大家根据流程来做

首先,我们要熬奶酪,准备一个奶锅,倒入两盒牛奶,加入适量白糖,用小火熬煮,并用铲子慢慢搅合,要熬到牛奶变成稍微干一点的奶渣,我们将这些奶渣盛在一大块纱布里,用手挤去剩余的奶水,留下屉布里的成块奶渣。接着,我们在奶锅中融化一大块黄油,放入成块的芝士,或是放入多片芝士片,用小火熬到融化。接下来,我们准备五到七个蛋清,用打蛋器打发,过程中要放一些白醋或是拧上一些柠檬汁,去除蛋清难闻的腥味,要把蛋白霜打到呈现小弯钩,放在一边备用。而蛋黄要稍微打发,只要保证全部打散就可以了,不用打到蛋白霜那么发。我们把奶酪、芝士黄油液、蛋黄霜放在一起搅拌均匀,等到搅拌均匀后,再和蛋白霜放入,一起搅拌均匀。

制作芝士蛋糕有技巧,需要注意的地方很多

接下来,我们准备一些拇指饼干,整齐的放在蛋糕盒子的底部,然后我们把搅拌好的芝士奶酪蛋白霜均匀的倒在锅里,然后稍微震一震,让蛋糕没有气泡。接下来的步骤里,是有窍门的,芝士蛋糕可以直接放在冷藏里,保存一上午,这样做出来的芝士蛋糕,细腻绵密,香甜可口,吃起来有种冰淇淋的口感,冰冰凉凉的。这种做法比较简单。当然,我们也可以烤芝士蛋糕,那么我们就要在芝士奶酪蛋白霜里筛入部分玉米淀粉,这样烤个二十分钟,做出来的芝士蛋糕,奶味很足,香甜细密。

芝士蛋糕,吃起来口感特别不错,再搭配一些芒果丁或是草莓丁,吃起来酸酸甜甜的,非常美味。

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