昨天把家里的冰箱整理了一下，然后准备去超市采购，不知道怎么回事，我家里的冰箱保鲜的温度十分的低，黄瓜菜放了一天就有点要冻得受不了了，所以必须要把它处理掉，不然婆婆又要说我浪费了。之前吃黄瓜的时候，不是凉拌就是做蘸酱菜，但是不知道你是否还在黄瓜拌豆皮吗？来试试与山药的结合吧，酸辣可口颜值高！
酒店里的黄瓜切的非常的好看，吃起来都觉得赏心悦目。今天我们也来试一试，首先将黄瓜切成一小段一小段的，然后将黄瓜切成均匀的薄片，依次将剩下的小段黄瓜切成均匀的薄片，放入碗中备用。
然而将提前准备好的山药去皮洗净，按照切黄瓜的方法切山药，不过厚度要比黄瓜厚一些。小贴士：由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。
山药切好之后放入水中浸泡，防止氧化。然后选择一个新鲜的红辣椒。用手的食指和大拇指捏住辣椒蒂的底部，然后用力往里面一挤，这样辣椒蒂就和辣椒断裂脱离了，辣椒蒂上正好又连着辣椒籽。一般像这种体形胖一点的辣椒才需要去籽的，而像小米椒这种体型小的辣椒一般是直接切就可以了，接着把去蒂的辣椒切成块状备用。
下面准备一口干净的锅，在锅中放入适量的水，水开之后将泡好的木耳和山药放入锅中焯水，煮到山药八分熟，捞出沥水即可。
控净水分后，将山药和木耳放入一个大碗中，再加入之前切好的黄瓜片和红辣椒。虽然现在还没有加入调味料，但是看起来，颜色丰富，是不是十分的养眼呢？
接着，在食材的表面放入，蒜末，一勺辣椒面，一勺白芝麻，然后起锅烧油，油温增至七成热，浇上热油，这个时候就会闻到辣椒的香味飘出了，真的是十分的有食欲呢！
最后，加入少许的陈醋，用筷子搅拌均匀，即可盛入盘中食用，大家学会吗？小贴士：山药是一种高营养，低热量的食材，山药中还含有大量的淀粉和蛋白质及多种维生素，多吃也不用担心发胖。