一到寒冬，南方人就开始降温，这个时候广东人最注重养生，广东人的餐桌上食材有多样性，有荤有素，有菜有汤，基本上每天都少不了喝汤。广东人最爱喝汤，肉汤鸡汤不如它，它就是鸽子汤，鸽子肉比较少，适合用来炖汤，比鸡汤都要滋补，常喝温补身体，暖身又驱寒，让身体补给营养，才可以健康度过冬天。
南方的冬天很干燥，特别容易上火，平常肌肤很粗糙缺水，一定要多喝补水，汤汤水水不能缺少，今天给家人炖一款鸽子汤——当归红枣鸽子汤，鸽子汤很鲜美，滋补又养人，身体更健康。很多人不知道炖这款鸽子汤，到底要如何熬制呢？仔细看一下此汤的烹饪技巧吧。一鸽胜九鸡，冬天要多喝鸽子汤，温补驱寒，能量满满气色好。
【当归红枣鸽子汤的详细做法】
挑选一些食材：选购一只鸽子（鸽子炖汤比鸡汤更滋补，一定记得选购鲜活的乳鸽），选购8个红枣，当归几片，少许清水，几大碗温开水，少量食盐，料酒少许，黄酒一大勺，植物油若干，一大块生姜，枸杞子8克，白胡椒粉适量，其他。
烹饪难度解析：需要选购好乳鸽和一些配料，乳鸽要处理干净，掌握这款鸽子汤的制作技巧，难度很低。
详细步骤：
第一步：将鸽子去掉一些绒毛，鸽子破开鸽子肚子，清理掉鸽子的内脏，反复清洗干净，鸽子剁成一些块，备用。
第二步：鸽子块再清水浸泡半个小时，炖锅里放入鸽子和清水，调入一些料酒去腥，盖上锅盖煮7到8分钟，舀掉一些浮沫成分，能够去掉腥味，再用温水冲洗一遍，将鸽子肉控干水分。
第三步：将当归洗干净，红枣清洗干净去核，生姜切成一些片，8克枸杞子洗净，准备好处理好的鸽子肉和药材，开始煮这款当归红枣鸽子汤吧。
第四步：炒锅锅底加上油少许，鸽子肉下锅爆炒，大概炒30秒左右，转入炖锅里炖煮，加上适量清水，放入一些生姜片，红枣和当归少许，盖上锅盖炖煮。
第五步：大火煮30分钟左右，转中小火熬制40分钟，最后放入一些枸杞子，加上少许食盐，撒上一些白胡椒粉，迅速让汤汁搅拌一下。
第六步：继续小火炖5-10分钟，让汤汁变成奶白色，闻起来很香，尝一下汤汁咸淡，适当添加佐料，出锅了，这道适合冬天温补的当归红枣鸽子汤就出锅了，实在是太鲜美了。
当归红枣鸽子汤是广东人进补的鲜汤，俗话说：民间有一鸽胜九鸡的说法，广东人爱喝鸽子汤，汤汁鲜甜，滋补身体，调理五脏，贫血症状得到改善，气色一天比一天好，胜过吃一些补品。