奶制品给大家的印象一直都是“健康”、“营养”，但不是所有的奶制品，都是“奶”制品。
乳制品的秘密都藏在配料表里。
一、奶制品的真相在背面奶制品包装上常常带有「牛奶」「奶」等字样，甚至还会有「优质奶源」这样的描述。但翻到它们的后面看一看配料表，就会发现植脂末（葡萄糖浆、部分氢化植物油、酪蛋白酸钠，磷酸氢二钾，单、双甘油脂肪酸脂，二氧化硅），柠檬酸，麦芽糊精、全脂乳粉、食用香精）
这所谓的奶制品里，和奶有关的配料在倒数第2，用量只比香精多一点。
国标《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，各种配料应按制造或加工时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可不按递减顺序排列。因此排在配料表首位的成分，一般来说在食品原料中含量最多。
相比之下，烤奶皮的配料表用的是实实在在的全脂乳粉。
二、蛋白质和钙是关键人们喜欢吃奶制品，除了喜欢它的味道、口感。更是因为牛奶及奶制品里含有丰富的蛋白质和钙。
而且牛奶中的乳蛋白、乳钙更容易被人体所吸收。所以如果一款产品号称乳制品，但蛋白质和钙的含量比较少。就不值得买！烤奶皮高钙高蛋白的营养成分。
蛋白质含量达到了18g/100g，钙含量达到了473mg/100g，都比牛奶还要优秀。
只有越来越多的人开始看乳制品的配料表，才能让我们吃的更健康，而不是花更贵的钱吃到的却是以次充好的产品。