酒文化是中华民族饮食文化的一个重要组成部分，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的，酒的形态多种多样，作为一种物质文化，其发展历程与经济发展史同步
。而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值，作为一种精神文化，它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面；在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。
酒实在是一种神奇的物质人的一生其实都有酒在相伴，真不明白这酒怎会有如此魔力？人一生所遇到的很多事项，都可以作为喝酒的名目；如年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等等 ；《红楼梦》里对这些场景有精彩的描写。其实，名著里都有关于酒的精彩论述。《水浒传 》里，众位英雄更是大口吃肉，大碗喝酒，英雄人物的行为，都离不开酒。
《三国演义》里的有很多酒的场面的描写
在梅子青青时节，煮酒正熟，曹操邀刘备吃酒；曹操把自己比作龙，比作英雄；“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。”认为在当时只有自己和刘备，才是当之无愧的英雄。“煮酒论英雄”的典故脍炙人口。
另一让人不能忘怀的是“温酒斩华雄”；当时董卓弄权，把持朝政，民不聊生；以袁绍为首的十八路诸侯讨伐董卓，董卓的骁将华雄，连斩两员大将，无人可敌，十八路诸侯十分惊慌；关羽自告奋勇，要求出战，但袁绍却认为关羽职位太低，被对方嘲笑没有大将，不准关羽迎战，关羽立下军令状，定要出战；曹操敬佩关羽的勇气，敬关羽温酒一杯，让关羽喝了好上战场，关羽说：“先把酒给我斟满，我去去就回”，然后提刀上马去了。
“众诸侯听得关外鼓声大振，喊声大举，如天摧地塌，岳撼山崩，众皆失惊。正欲探听，鸾铃响处，马到中军，云长提华雄之头，掷于地上。其酒尚温。”这段精彩的描写，如见其人，如闻其声，关羽的神勇跃然纸上。袁绍鼠目寸光，门第观念，不能使用人才，和曹操慧眼识英雄形成鲜明对照。
酒和诗是一对孪生姊妹，有诗必然有酒，有酒自然成诗
苏东坡有一句：“俯仰各有态，得酒诗自成。”可见诗与酒的关系。白居易也有这样的诗句：“百事尽除去，唯余酒与诗。”我们待客少不了酒，“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”唱歌的时候也喝酒，“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。”曹操更是“对酒当歌，人生几何？”送别亲友，肯定要喝酒，也叫“饯行”，王维有这样的诗句：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”上战场也要喝酒，“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”、“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。
”李白高兴了要喝酒，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”犯愁了也喝酒“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”李白越喝越愁，这点远不如曹操，“慨当以慷，忧思难忘。 何以解忧？唯有杜康。”曹操喝了酒就忘了忧愁；李白想开了也就不愁了，“五花马，千金裘， 呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”
酒量大的，当数武松，一般人喝三碗，就过不了景阳冈
武松却连喝十八碗，并趁着酒劲，三拳打死一条猛虎，真是十分了得；但这酒量和李白比起来，却是小巫见大巫，李白“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”这三百杯肯定比十八碗多，喝了三百杯还不算完，“将进酒，杯莫停”，“百年三万六千日，一日须倾三百杯”；这样喝法能不醉吗？醉了就忘了礼节，不客气的下逐客令“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来”；喝醉了往往找不到家，李清照《如梦令》“常记溪亭日暮，沉醉不知归路”，而李白“但使主人能醉客，不知何处是他乡”，这样的结果只能是“但愿长醉不复醒”，酒喝到这份上，都成仙了！
明月几时有，把酒问青天 。酒如此神奇，酒文化如此博大精深，真是罄竹难书；有道是：“天若不爱酒，酒星不在天。 地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天”。
