成都市礼仪职业中学西餐烹饪专业学生作业
“洋葱先切碎，鸡蛋打碎搅拌，外面的蛋皮火候一定要掌控好……”这是一位选手制作的法式炒蛋卷开胃菜，动作干净利索，装盘也十分精美，赢得评委的频频点赞。
为大力培育和弘扬工匠精神，为西式烹调技能型人才搭建展示技艺的平台，提供切磋交流的载体，近日，成都市武侯区总工会、成都市武侯区人力资源和社会保障局、成都市武侯区商务局共同主办了“2022年成都百万职工技能大赛武侯区西式烹调比赛”。
为保证比赛公平公正公开，主办单位邀请了重量级行业专家组成评委团，完成比赛各项裁判工作。
本次比赛以理论考试和实操竞赛的形式分别进行，其中实操竞赛以开胃菜、主菜、甜品三个模块举行，分别从备料准备过程、出品呈现、味道和品质等五个项目综合考评选手。
决赛当日的主菜是创意禽类。参赛的选手们聚精会神，屡出奇招，纷纷拿出自己的看家本领，一盘盘不同形态、不同风味的禽类餐品很快呈现在桌面上，由行业专家组评委团进行评审。
成都市礼仪职业中学民航专业部的范泽怀老师过五关、斩六将，经过激烈的竞争，以绝对优势力压来自酒店行业的选手，最终荣获比赛第一名。
本次比赛充分展现了成都市礼仪职业中学教师精湛的烹饪技能水平和良好的精神面貌，体现出学校西餐专业的雄厚实力，同时也提升了学校在社会上的影响力。
范老师说——
“很荣幸能代表成都市礼仪职业中学参加“2022年成都百万职工技能大赛武侯区西式烹调比赛”，并最终获得西式烹调第一名。
感谢学校领导和同事的支持和关怀，此次通过与同行业精英进行同台竞技，不仅对自己是一种锻炼和提高，也是对平时西餐烹饪教学工作经验总结。
同时也会将备赛和比赛过程中的经验分享给学生，切实运用在日常的教学中来，真正做到以赛促教，培养学生职业素养和提高职业技能水平。接下来将备战中华人民共和国职业技能大赛西式烹调项目四川省选拔赛。”
关于我校西餐专业
成都市礼仪职业中学西餐专业致力于培养面向各大酒店、社会西餐厅、咖啡厅、饼房等企业事业单位，培养能从事西餐烹饪、西式面点等一线工作，有小微料理店创业能力的高素质技能人才。
就业有保障，成都市礼仪职业中学学生可以通过西餐原料知识、西餐食品营养与安全、西餐烹饪基础等核心课程考取西式面点师、西式烹饪技能等级证书，面向中高档餐饮企业、高星级饭店西餐厅从事西式餐饮制作及餐椅企业经营与管理工作。
升学有质量，成都市礼仪职业中学学生可以通过高职单招考试升入四川商务职业学院、乐山职业技术学院、泸州职业技术学院、眉山职业技术学院等告知院校相关专业学习。
来源：成都市礼仪职业中学
