食用油，我们炒菜时，每天都会用到，消耗量也是比较大的，一般每个家庭里面，一桶五升的油，差不多一个月就用完了。
在我们购买食用油的时候，其实也是需要一些小技巧的，我们要看油桶瓶身上面的这几个字，这样挑选的食用油就是好的食用油了。
首先，我们来看一下制作工艺，一般食用油分为两种工艺，一种是压榨，一种是浸出，压榨，顾名思义，就是把原材料里面的油脂，利用机械给挤压出来，这种工艺也是从古一直流传至今，所以压榨的食用油，味道醇香，里面的营养成分也不容易会流失掉，它的价格会比较贵一些。
而食用油浸出的工艺，是现代技术的制油方法，通过溶解萃取出食用油，可以提高产油量，加工成本会比较低一些，但是，食用油的口感，营养成分也会相对比较少。
所以，平时，我们想要买好的食用油，最好挑选压榨工艺的食用油，这种食用油几乎可以说是，原汁原味，里面的营养成分，香味等，都可以比较完整地保留下来。
接着，我们来看一下食用油的质量等级，一般食用油可分为一级，二级，三级，四级，等级的不同，里面的营养，香味，口感等都会有所不同。一级最好，二级可以，三级一般，如果我们看到四级的食用油，那么就最好不要购买，四级食用油的味道，香味，会类似于色拉油。
然后我们来看一下配料表，如果是葵花籽油，那么配料表只会标注着葵花籽油，如果上面还写着，其它的成分，比如大豆油，花生油，芝麻油等，这就说明是调和油，当然，调和油各方面就没有这么纯正。
如果我们在配料表上面还看到了，抗氧化剂，那么这种调和油的质量，会更差一些，成本更低，香味更淡，所以平时，配料表上面的信息，我们也不要忽视掉。
关于买食用油时，挑选优质好油的方法，现在都学会了吧，以后买油时，就可以用这几个方法来辨别油的质量。