味从煮中来，香自火中生
如果说有一种美食
能够让中国大江南北的人们趋之若鹜
那就一定是火锅了
寒冬已经到来
祁连雪山落雪，寒风凛冽
这个时候最回味的美食
莫过于家乡的地道风味——土火锅
没有什么难题
是一顿火锅解决不了的
不同地域的火锅各有各的特色
说到四川火锅，那必定是麻辣鲜香
相比于名气在外的王牌火锅
祁连土火锅可谓是充满了高原特色
但无论在哪里吃火锅
家乡的火锅永远都是吃不腻的
因为吃进胃里的是风土人情
溢满唇间的却是满满的乡愁
祁连人对暖锅是有着独特的情感
记忆中的冬天，当暖锅端上餐桌
一大家人围坐在一起真像过年一样幸福
土锅子，可谓是走进了祁连人的心里
火锅，也有家乡味
NO IMAGINATION
在冰雪覆盖的日子里
祁连家家户户的土火锅已经各就各位了
当牛羊肉的香味弥散在整个毡房
烟火的气息、肉味的鲜香
调动每一个食客蠢蠢欲动的胃
愈是寒冷，越是炙热
冬季美味—土火锅
青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，不加红油及过多调料，汤色清亮，滋味天然醇厚；上桌时食材已经在锅内整齐码好，荤素搭配得当，鲜香扑鼻。尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感。
祁连乡愁—土火锅
据考证，土火锅大约在西汉时期传入青海，当时仅由少数上层人享用，至明清时才普及到寻常百姓家。逢年过节、亲友聚会、款待宾客，往往会装一只“锅子”来为宴席增色，显示对客人的重视和礼遇。
土火锅具体花样有十几种，但食材都是当地简单易存的“土特产”，主要有牛肉、羊肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬，“土”而讲究，故而才能以鲜香美味而广受祁连当地人的喜爱。
每片土地上最具特色的火锅，便是依照自然风物，依照饮食习惯生长出来的。那是仰赖当地的风土和气候生长出的食材，还有当地人在漫长的岁月中摸索出来的最具特色的料理手法，在一只火锅中的集中体现。
火锅，搭配、风味各异
却逃不脱风土人情的诉说
祁连人吃火锅
吃的也不仅仅是火锅
而是一方水土的温度
几分人情的柔软
还有一份对美食
对生活的热忱
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