冬月即农历十一月，冷空气渐盛，也是进补的好时候，而早餐是三餐中最重要的部分，一定要认真对待，摄入的食物种类要多样化，才能满足身体的需求。尤其是中老年人，早餐光吃馒头和稀饭是不行的，毕竟没什么营养。今天我给大家分享4种优质早餐，做法操作简便，营养又驱寒，喜欢的朋友可以试试！
★ 菠菜玉米面团子
【食材】：木耳 适量，菠菜 适量，玉米面 适量，蚝油 1勺，盐 1小勺，胡萝卜 适量，生抽 1勺，鸡精 少许，
【做法】：1、菠菜洗净，放入烧开的烫软后，菜捞出攥干水分，改刀切碎。
2、胡萝卜切丝或切成末，木耳剁碎，所有食材下油锅煸炒，加蚝油、生抽、盐、鸡精调味，再加一勺玉米面拌均匀即可，是为了更好的粘合。
3、戴上一次性手套，用手把馅料攥成球状，在玉米面中滚一滚，然后沾点凉水，继续滚上玉米面，直至外皮厚度适中即可，放入刷油的蒸格里，水开上锅蒸15分钟即可。
★ 土豆火腿煎饼
【食材】：土豆 适量、鸡蛋 2个、香肠 适量、胡萝卜 适量、胡椒粉 适量、盐 1小勺、淀粉 适量、葱花 适量、
【做法】：1、土豆切片蒸熟后压成土豆泥，香肠切丁，胡萝卜去皮切碎，香葱切碎备用；
2、以上准备好的土豆、胡萝卜、火腿和葱花混合均匀，加入两个鸡蛋，再加入适量淀粉和盐搅拌均匀，主要起到定型作用。
3、手里抹点油防止沾手，取适量土豆面团按扁成饼，锅内刷油，土豆泥小火煎至两面金黄即可。
★ 奶香鸡蛋山药饼
【食材】：山药 适量、酵母 5克、奶粉 适量、白糖 适量、黄油 20克、面粉 适量、
【做法】：1、把山药切片蒸熟，然后捣成泥状，敲入鸡蛋和白糖搅拌均匀；
2、接着我们往山药泥里面加奶粉，酵母，黄油，少量多次地倒入面粉，揉至成光滑的小面团。
3、发好的面团擀成厚一点的面皮，用杯子或者模具按出圆饼状，盖上保鲜膜进行发酵；
4、把山药小饼放到平底不粘锅里，不加油，盖上锅盖烙制两分钟左右，表面焦黄了再翻面，重复2次左右，直到山药饼压下去回弹就是熟了。
★ 饺子皮黑米烧卖
【食材】：黑米 适量、胡萝卜 适量、生抽 1勺、蚝油 2勺、肉馅 适量、饺子皮 适量、糯米 适量、玉米 适量、盐 1小勺、玉米淀粉 1小勺、
【做法】：1、黑米和糯米混合浸泡1小时，然后蒸熟。
2、肉馅、玉米和胡萝卜碎混合，拌入黑米饭，加入蚝油、生抽、盐、玉米淀粉等调味料搅拌均匀。
3、饺子皮拿擀面杖稍微压一下，放入适量的馅，虎口轻轻握起，捏出边缘褶子。放入蒸锅，上汽后蒸15分钟，待饺子皮变成透明即可出锅。