咱们中国人的饮食
就是离不开碳水的
在这之中，各种面食更是大家的心头爱
那么说到面食天堂
就不得不说说商洛这个城市了
这里的面食样样精品
每种都能让人食指大动垂涎不已
想吃面，来商洛就对了！
面食作为北方人的主食，一顿不吃都想咧慌，尤其是咱商洛人，油泼面、干拌面、糊汤面...“面面”俱全！那么你知道商洛有多少种面吗？今天给大家盘点下大商洛所有各种“面”！
臊子面
商洛的臊子面跟岐山臊子面不一样，商洛臊子面通常是将豆腐切碎丁，胡萝卜丁、豆角丁加上商洛的柿子醋配上辣子烧成臊子，面通常是机器压的二细面条，下锅捞干后浇上烧好的臊子，一碗正宗的商洛臊子面就出锅了！通常都是家里来人，逢年过事的时候最常吃！（反正小妍记得小时候吃着特别好吃）
糊汤面
一般用玉米糁粒、面条、浆水酸菜制作，亦可加豆腐条、萝卜丁等辅料，也可煮上黄豆。做好调上油泼辣子美味无比，是商洛人的最爱。大冬天吃上一碗，嘹咋咧！
油泼面
油泼面，老陕的最爱，不管是手擀面还是扯面，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
凉面
以前商洛的凉面都是手工面，现在大多都是这种细面！首先将面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、辣椒面等调料。清爽可口，多在夏季食用。
蘸水面
蘸水面是上好的防暑降温食品;冬季，它汤汁可以加热，鸡蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜敷上，又是驱寒保暖的美味佳肴。 面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
扯面
扯面是陕西八大怪之一，老陕的最爱！宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
拉条子
咱们说的拉条子其实只有咱们老陕能听懂（可不是兰州拉面哦）！在新疆如果是正宗的维族馆子，你千万别说你要吃拉条子。因为人家不知道啥子是拉条子！拉条子面吃着筋道，一盘拉条子，菜和面都有了，常吃不腻，经久不饿。吃完干活也得劲。
燃面
商洛农村80后娃娃都应该知道，当年粮食不够吃，基本吃面都是汤面，偶尔想吃一顿干面那就是“燃面”，燃面是商洛方言叫法，实际上就是手擀面捞干的，拌上辣子、油、调料等即可，燃面是商洛娃小时候的回忆，不知道现在还有没有！
米儿面
吃过燃面的商洛人都应该知道还有一种米儿面，是手擀面汤面锅里下米粒加上炒的菜即可，米儿面不仅有面食的香，还有米粒的香，下口很滑吃着更香！
罐罐面
“罐罐面”又名“砂罐煨面”，已有50多年的历史。它是用小砂罐先将面臊在火上煨好，再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。由于“罐罐面”又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，故长期以来一直深受人们的喜爱。随着新型煲仔炉的出现，如今制作“罐罐面”已经更加方便，同时其制作方法也相应有了一些改进。
剪刀面
剪刀面顾名思义，就是其制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子！
刀削面
刀削面“中国十大面条”之一，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
炉齿面
炉齿面实际上就是商洛人说的面片，手擀面切面片，而丹凤炉齿面比较有名，具有面条柔韧光润，臊子香辣味浓的特色。因其形似炉齿而得名，原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。