中国，拥有五千年的历史文明，地大物博，中华文化博大精深，其中不乏有美食文化。美食一直是生活中赋有娱乐气息的元素，可以为我们的生活增添愉快的光彩，每个人的生活已经离不开美食了。说起美食，就不得不要说说对于一个人在一天之中能量输出最重要的早餐了，中国南北方的早餐存在差异，各个地区都有属于自己的早餐特点，其中，广东人吃早餐，四川人吃早餐，北京人吃早餐，我最喜欢这一种！这一种早餐就是泡菜饼，唯美十足，再配上一碗热气腾腾的汤，保管你吃得顺心，吃得开心~
快手早餐 —— 泡菜饼
配料：
中筋粉 200克、鸡蛋 2枚、泡菜 200克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.泡菜略改刀，倒入面粉中
2.鸡蛋磕入，根据自身口味略加点盐
3.搅拌时根据实际情况一点点加水
4.直到拌成稀面糊状
5.中小火，面糊入油锅
6.尽量摊薄摊圆
7.一面金黄后翻面，二面都变金黄就可以出锅啦
烹饪小贴士：
1、泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。
2、蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制作泡菜。 3、世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。
4、但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
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