我们在生活中总是能听到“乌龙茶”这个名字。但很多人会有这样的疑问：
乌龙茶到底属于哪一类茶 ?
乌龙茶是红茶还是绿茶？
实际上，乌龙茶不是像龙井、铁观音这样特定的品种，也不属于被大多人误认的红茶与绿茶。
它本身就是一个大类。
乌龙茶又名“青茶”，属于半发酵茶，它的香与味都给人一种越品越有的感觉。
不同地区的气候、土质，以及周边生长的花果草木都赋予给这种茶不同的气质，让人们饮用时感受到“一方水土养一方茶”的独特魅力。
乌龙茶的品种有很多，包括 铁观音、武夷肉桂、武夷水仙、凤凰单丛、东方美人、冻顶乌龙等多个品种。
绿茶终其一生都在走鲜、爽的路线，而乌龙茶的制作工艺较为复杂，为“追香”而存在。
关于乌龙茶，有一个简单又经典的描述或许能更容易理解它—— 介于绿茶与红茶之间，兼具绿茶之清香与红茶之甘醇。
那么乌龙茶与红茶、绿茶都有什么区别呢？
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制作工艺
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乌龙茶
鲜叶→萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥
红 茶
鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
绿茶
鲜叶→杀青→揉捻→干燥
02
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特点
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乌龙茶
半发酵茶， 浓艳金黄，耐泡，“七泡有余香”。
红茶
全发酵茶，红茶、红汤、红叶，甘香味醇。
绿茶
未发酵茶，碧绿清澈、滋味鲜爽。
03
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产地
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乌龙茶
主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，在四川、湖南等省也有少量的生产，以福建省安溪县为主要产区。
红茶
主要产区在中国，除此之外，在外国比如印度、东非、印尼、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚也有生产。
绿茶
产地广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建等地都是绿茶的主产省份。
04
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功效
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乌龙茶
养颜、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗癌症等。
红茶
清热、利尿、提神、杀菌、解毒、养胃等。
绿茶
防衰老、杀菌、消炎等。
总之，乌龙茶既不是红茶也不是绿茶，三者的制作流程有着根本的区别。
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文丨茶马网编辑部综合整理
图丨汉合茶道、茶马网
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