11月20日至22日，由州职工经济技术创新领导小组、州总工会、州人才资源和社会保障局主办，中共弥渡县委、弥渡县人民政府承办的全州第十一届职工技能大赛传统美食烹饪专业竞赛决赛在弥渡举行，65名选手为大赛献上了一场精彩绝伦、色香味俱全的舌尖盛宴。
来自全州12县市的37名中式烹饪师、28名中式面点师通过赛前培训、理论考试、实操比赛，展现扎实的技能功底和美食技艺，达到了相互交流、相互学习，取长补短，提高技艺的目的。
中式烹调优胜奖袁佑强说：“这次我的菜品《香芋茶香肉》获得优胜奖，我非常高兴，这道菜我采用了弥渡的大芋头、茶叶等食材做了创新烹饪。”
▲袁佑强
▲《香芋茶香肉》
来自大理国际大酒店的厨师李剑红的一道《苍洱一叶浮萍》炖汤，用了野生菌和洱海弓鱼作为主料进行烹饪，深得评委青睐，拔得头筹。
▲《苍洱一叶浮萍》
大理州中式烹调技能状元李剑红说：“菜的主要特点是汤清味甜，口感的话吃如豆腐，但不是豆腐，它的营养价值非常之高，是老少皆宜，非常养生的一款炖汤。”
▲李剑红
大家纷纷亮出自己的绝技绝活，独具创新的食材，通过厨师们的手，变成弥足珍贵的美味佳肴，让人赞不绝口。
中式面点技能状元郑绍林说：“在赛场上我和各县市优秀同行学到了很多烹饪知识，我的技能也得到了提升。”
▲郑绍林
▲中式面点状元菜
据了解，举办这次烹饪技能大赛，旨在让行业协会和从业人员找准差距、明确目标、提高素质，培养更多技术技能型、复合技能型和知识技能型人才，打造一支适应现代化建设要求的高素质职工队伍，在全社会营造尊重、重视和关心高技能人才的良好氛围。
袁佑强说：“接下来，我将用我的烹饪技能，把弥渡的众多特色食材制作出更多的绿色美食呈现给大家，助力弥渡打响‘泡温泉、品美食、赏花灯’文旅品牌。”
李剑红说：“接下来，我会用全国各地不同的烹饪技法，让大理的食材野生菌、弓鱼、洱海的海菜等走向全国各地。”
郑绍林说：“今后我将继续做好本地特色美食的传承和发扬，让更多人了解大理地方美食。”
“举办此次美食大赛，旨在让更多的人认识大理，品味大理，爱上大理，在助推全州旅游业发展过程中彰显工会力量。”州总工会副主席赵丽苗说。
▲赵丽苗
文图 |李加勇 杨 宋
编辑 |马晓燕
审核|欧阳利兴
终审 |向晓英
签发 |李武华