民以食为天，其中老面馒头包子饺子口感独特，营养丰富，早已成为老百姓一日三餐的最佳选择之一，也是中国人最喜欢的食品之一。应广大读者要求， 11月 22日下午，芒市图书馆在芒市文化和旅游局大院开展老面馒头包子制作培训。共 40余人参加 。
图书馆的赵理惠同志先给大家讲解老面馒头、包子的制作方法。主要包括：所需原料和配料选购；原材料面粉处理方法和技巧；对面粉的干湿程度进行判断以及如何揉面，让面粉发酵；鉴别温度、对食材的初步熟处理；面点制作工具及设备的使用和注意事项。
而饺子的制作，关键是馅。今天主要制作的是猪肉韭菜馅饺子。先将猪肉剁成肉馅，用鸡蛋清充分搅拌后再放上韭菜末，再添加适量调味料即可。
“ 老师”认真传授经验，“学生”仔细做好记录。听完课后，大家就迫不及待的进行实际操作。不一会，馒头、包子、饺子就像模像样的呈现在桌子上。
包子、馒头待水开后蒸15-20分钟后就可以出锅。饺子等水滚三次后方可出锅。看着那一个个冒着热气、白生生、胖乎乎的劳动成果，大家脸上绽放出了快乐的笑容。饺子配上色香味俱全的米醋蘸水，品尝一口，味道真好，赶得上外面买的了！
希望通过今天这场有温度的培训，带给读者最美好的祝福。愿朋友们在2022年的冬天“温暖而美好”，2023年的我们一起携手共进！
来源：芒市图书馆
整编：杨夜蓉
审核：莫含蕾 赵孝春