合肥有两只鹅，一只叫贡鹅，另外一只也叫贡鹅。
这样起笔，自然免不了会想到鲁迅先生笔下的那两棵枣树。鲁迅先生为何那样写，我到现在也没想明白。
不过，这两只鹅不同于那两棵枣树，还是有分别的。
虽然同为贡鹅，但是名字不同，产地也不一样。一只叫吴山贡鹅，在长丰，名气很大。另外一只在肥东，名为张集贡鹅，起步较晚，知道的人自然要少得多。
初次得知张集贡鹅，是从一朋友处。喜欢舞文弄墨的他某日发我一美篇，其中介绍的就是张集的两大特色：一为牡丹，二就是贡鹅。
张集的牡丹久负盛名。根据记载，乡内刘氏宗祠所种植的姚黄、魏紫两株百年牡丹是李鸿章1853年赠与恩师刘福庆的，虽经岁月洗礼，如今，这两株独具尊师重教内涵的“中堂牡丹”，依旧枝繁叶茂、逢春盛放。
摄/剑心
抛开牡丹不论，单说张集贡鹅。既然为“贡”品，自是与皇亲国戚有关。据当地的民间传说，张集贡鹅可追溯到明朝，与明朝开国皇帝朱元璋有那么一些关系（朱元璋可能从小饿怕了，对吃的总是念念不忘、情有独钟）。
毫无疑问，当年的那碗卤鹅汤拌饭是朱重八的“救命良药”，胜过人世间的一切山珍海味。从此，朱重八的肠胃永远记着这碗剩饭的味道，挥之不去。
1368年，朱重八在南京登基当上大明王朝皇帝。锦衣玉食享尽天下美味佳肴之时，他依然留恋那起死回生的卤鹅汤拌饭的美味。
皇帝吃不香，御厨睡不好。找啊，赶紧的！结果自然是找到了。一个叫张老三的厨子找到张集卤鹅，送到南京皇宫，朱元璋尝了后十分满意，不但嘉奖了张老三，还赐张集卤鹅为贡鹅。
摄/剑心
大凡传说故事大多不可细考，但也不是空穴来风毫无依据。姑妄言之，姑妄听之吧，反正无伤大雅，还能博人一乐，也挺好。
读了朋友“美篇”中的这个故事，虽然不是个吃货，我竟然也对张集贡鹅动起念头来。
好在第二个朋友出场了。她也是肥东人，与张集素有工作交集。某日，她约我同行去张集，返程时，她提议买只张集贡鹅带回来。我嘴上不说，心中窃喜。
贡鹅是在张集乡黄疃社区的农户家买的。切好剁好，一个小时的车程到办公室，时不我待，立即下口。
我，有点失望。
如果就此打住，我恐怕和张集贡鹅的“缘分”也就到此为止了。好在（很多事情的转折就在这个好在），还有一位朋友。她的及时出现挽救了我对张集贡鹅的念想。
她是张集乡的领导，于她而言，张集贡鹅既是她舌尖上的美味，更是她辖区的产业，对贡鹅的了解更为深入、真切。
那天，阳光很好。还是在黄疃社区的大院内，我们聊完工作，已近中午，她邀我等去社区食堂吃个便餐。当时，院内一些当地百姓在售卖家种的蔬菜，犹如小市集，还有一家正在售卖贡鹅。她当即买了一些卤好的鹅爪、鹅翅，让我们品尝。
这是份意外的惊喜。我们就在院子里，或站立、或游走、或蹲在墙角，晒着阳光、吹着微风，啃着鹅爪、鹅翅。“好香”“好吃”“味道太棒了”，卖菜的老百姓看着我们的“馋样”，都笑了。
摄/剑心
“这还不是最好的张集贡鹅”，张集乡的这位朋友悄悄告诉我。我一愣，“等会给你吃我的私藏贡鹅。”她笑而不宣，转身离开。
食堂上菜了。果然，一大盘子的贡鹅，这难道就是她所说的“私藏”？“尝一尝”，她劝我。
块头都很大，选了一块肉多的。蘸点鹅汤汁，闻上一闻，微微的香味，送入口中，慢嚼，鹅肉细腻，竟然还有一丝微甜，香味同时也在口中散发开来……
“这个好，这么大块的肉竟然如此细腻，不像很多鹅肉太粗，吃起来像是在嚼稻草一样。”我说。
朋友笑了。“这个鹅都是家养的，吃粮食的，纤维很细，所以你吃起来觉得细腻。还有，你注意到没有，这么大的鹅，吃起来一点都不膻，除了香味，还有一丝微甜。”“张集这地方的水好，草好，是天然养鹅的好地方。你再吃块鹅肝，味道特香……”我边吃，她边介绍。
诚然。我彻底被折服了。
一切顺理成章。因为对主人及厨师最好的致敬，就是把他（她）最得意的菜肴一扫而光，这是另一种“替天行道”，如果无动于衷，不肯伸出一筷，那才真是“倒行逆施”，对美味佳肴最大的不敬。
那一餐，我吃得欢，朋友笑得欢，也算是各取所需、各得其所了。
时至今日，还时常惦记那一顿的大快朵颐，那一餐的乡村“风情”，似乎还口有余香。
也忍不住会想，在冬日的乡村午后，左手一块贡鹅，右手一瓶二锅头，一口鹅肉一口酒，会不会更是种阳光下的温暖？可惜我不擅饮酒，也只能是想想，而已了……
编 审/We领读·悦读组
排 版/檀思