黑头鱼，在山东沿海一带又常指许氏平鲉，许氏平鲉肉嫩，汤鲜，不止在国内与日韩等地都深受欢迎，是重要的经济鱼种。
许氏平鲉是冷温性近海底层鱼类，成年个体体长在200mm-300mm之间，头大，侧扁，多鳍，有背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍。体表灰褐色，有不规则黑色斑点，鱼腹灰白色，头部呈深黑色，有油亮光泽，所以得名黑头鱼。喜栖息于岩礁地带泥沙质海底，小个体多分布沿岸，大个体常栖息于水较深、流较急处，以小型鱼类、甲壳类和等足类为食。卵胎生，4—6月产仔。鳍棘有毒腺，如被其刺伤，创口会红肿、剧痛。
许氏平鲉
尽管许氏平鲉的商业养殖模式与技术非常成熟，但野生许氏平鲉仍在过度捕捞下面临比较大的生存压力，基于此，近年来许氏平鲉的主要分布区域都将其作为正式放流物种之一。仅今年7月，大连、威海、烟台、青岛、日照等地放流的许氏平鲉鱼苗就超过500万尾。
鱼类的名称一直带有明显的地域分布特点，许氏平鲉在山东被叫做黑头，到了大连就变成了黑鲪，在其他地方又被叫做黑石鲈、黑鱼，而黑头鱼的称呼也不是许氏平鲉独享的，云南、广西等省份的山区里一种非常珍稀的淡水鱼——猪嘴鱼(暗色唇鱼)也叫黑头鱼。此外黑鲷鱼在很多地方也被叫成黑头鱼。
医师指出，黑头鱼的营养价功效是补充优质蛋白、多种维生素和微量元素、如维生素C、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、锰等微量元素。高蛋白、低脂肪、鱼刺少、肉厚，健脾补血、和胃补肾、促进代谢、有利于促进产妇身体的恢复，可以增强人体的抵抗力，经常吃可以强壮身体。最适合身体虚弱，营养不良及贫血的人使用。