应网友要求将前两天的视频文字化，还以为现在的人都喜欢看视频，却不曾想还有希望看文章的。我分享的菜都是家里的一日三餐，做完就吃的那种，在拍摄上难免有所遗漏，难得有网友喜欢，在这里先谢谢大家。
腰花是动物的肾脏经过切花刀后的俗称，最常用的是猪的肾脏。腰花中含有的维生素很丰富，口感也不错。只是如果处理不好，就会有一股尿骚味，所以除腥是腰花至关重要的一步。
家常腰花
原料：
猪腰子一对 姜适量 盐适量 味极鲜酱油适量 白胡椒粉适量 干淀粉适量 黑木耳适量 大蒜一个 红椒半个
制作：
1、猪腰子撕去表面的一层白膜。用刀片开，将里面的白色筋膜和一圈一圈的那个一起处理干净，这个部位我们这叫腰臊，千万不要舍不得，否则等会儿吃的时候让你恶心至极，这只是除腥第一步。
切记去除腰臊一定不能马虎大意，被腥过的人应该至今难忘那股味儿吧！其实这步也可以交给肉摊老板代做，只是我觉得他们还没自己弄得干净呢！
2、给处理好的腰子切十字花刀，，发挥自己的想象和喜好，只要是十字花刀就行，怎么方便怎么做，不要把自己搞得心焦。
3、切好的腰花加盐和干淀粉抓匀待用，这是除腥第二步。
4、大火将水烧沸，与此同时将红椒切丝，大蒜和姜切片，黑木耳泡发洗净。把腰花洗干净，放入沸水内焯一水捞出，用清水冲洗一下控水待用，这是除腥第三步。
5、锅内放适量油烧热，放入姜蒜片爆香，放入红椒丝和黑木耳翻炒至熟。
6、倒入腰花，加盐，味极鲜酱油，白胡椒粉翻炒均匀即可。这里动作要快，一炒匀调料就起锅装盘，否则时间长了，会影响腰花的口感。
炒腰花主要是掌握好两点：一是除腥，也是重中之重，否则一盘好菜尽毁于此；二是口感，这就要求我们动作要快，之前腰花焯水不仅是除腥第三步，也是控制口感重要的一步，记住焯一下就行，不要一直放在水里煮，最后面加调料的一步要求炒匀马上出锅，不要在热锅内久放。