导语：天冷了，少吃猪肉多吃它！钙和蛋白质含量高，热乎乎炖一锅，比炖肉鲜
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
天冷了，我们这里连续下了两天雨感觉更是阴冷，因为这一段时间我们这里在修路，不能开车，来回上班我都是骑着自行车。虽然路程不长，二十分钟左右就能到家，但每次到家后我都冷得不要不要的，感觉整个人都冻透了，这时最渴望的就是能吃上一顿热热乎乎的饭菜了！
冬天吃凉拌菜太凉，做炒菜也是端上桌不久就变凉了，所以天冷后，我最喜欢的还是连汤带汁的、热气腾腾的炖菜，尤其喜欢端上桌后，炖菜冒着的那股热气，即使不吃也给人暖融融的感觉，让你感觉到家的温暖……
说起炖菜，很多朋友首先想到的就是炖肉、炖排骨或者炖鸡，虽然这些炖菜营养又好吃，但毕竟做起来麻烦又费时间，而且还不易消化，所以我更喜欢这道炖菜~炖小白菜干豆腐和粉条，鲜香好吃还不腻，配大米饭吃太过瘾了！
取一块干豆腐清洗干净后，下锅焯一下水，去除其豆腥味，焯干豆腐时，加入一点小苏打，可以使焯水后的干豆腐口感更软糯。焯水后的干豆腐过一下凉水，然后切成菱形片备用（也可以先切片再焯水）。再取半根胡萝卜也切成菱形片备用。
干豆腐是营养非常丰富的食材，钙和蛋白质的含量高，具有补充钙质、促进骨骼发育、补中益气等功效，用来做炖菜吃特别鲜香！
粉条一把放入温水中浸泡15~20分钟，将其泡软备用。小白菜一把，清洗干净后切成段备用。
泡粉条最好不要为了快速而直接用开水泡，开水泡粉条时，往往是里面还没吸收到水分，外面已经泡烂了，这样泡出的粉条口感不好，煮的时候还容易碎，甚至变成糊状；另外，粉条也不要直接下锅煮，干粉条入锅后吸收汤汁会很严重，有时甚至会把锅中的汤汁都吸收掉，也就很容易糊锅，而且炖出的粉条也会硬硬地不好吃。
然后锅中加油烧热，先放入蒜片和葱花炒香，炒出香味后再加入一勺的黄豆酱继续快速翻炒，不要把酱炒糊了，炒出酱香味后放入切好的小白菜和胡萝卜片继续翻炒，炒至小白菜叶子变软后再放入干豆腐，继续翻炒片刻后加入适量的盐、蚝油、少许老抽调味，再次翻炒均匀后加入没过食材的清水，然后放入泡软的粉条开始炖。
大火烧开后继续炖5分钟左右后开锅，沿着锅边滴入少放香醋，然后撒入香菜段，就可以关火啦，美味即成！
天冷了，少吃猪肉多吃干豆腐！钙和蛋白质含量高，好吃易消化，热乎乎炖一锅，比炖肉鲜，如果喜欢你也试试吧。今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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