炒辣椒油，不要直接把油加热，红红的，鲜亮的，香香的，放了一年也不错。配菜，不管是炒菜还是凉菜，都可以用。对于不爱吃辣的人来说，没有辣油就不好吃了。很多人去市场买辣油。事实上，最好在家里做。成本价格便宜，关键好吃，来看看菜谱吧。
43年大厨：炒红油，不要直接倒热油！
学会这样做，红色鲜亮芬芳不发黑！放一年也不错。很多人在自己做辣椒油红油的时候，总是发现辣椒油的颜色是黑色的，一点都不香，却不知道是什么原因。其实很简单。炒辣椒油需要分2次加油，不要一下子全部倒
下面我来介绍一下方法。
这种小米辣椒最适合做辣椒油和红油。它很辣。我妈妈在院子里种了4棵。当它们变红时，将它们收集起来晒干，然后在过年时保存下来。5个大串，去超市买的话，6元一两，还是蛮贵的，有个贤惠的妈妈真好，
干红辣椒要先洗净晾干。炒红油前，应再洗净，晒干。
这一步的作用是让辣椒在切的时候非常脆，容易切。在家里很容易坏。如果没有搅拌机，可以用这个方法，然后用刀把所有的东西都剁碎，很干。辣椒切好后放入盆中
锅内加入2勺白芝麻、1勺盐、1勺糖。炒红油时，切忌油直接烧热。再加上这一步，色泽红亮可口，酒饭上桌，锅里的油加热到50%热的时候，淋一勺油在辣椒上。
油不需要太多，把辣椒搅拌均匀即可。这一步的作用是给辣椒预热一下，这样辣椒就不会因为热油突然变黑了。
然后把剩下的油加热到90%的热度，看到油锅冒烟的时候就可以关火，把热油倒入花椒里
这样做出来的辣椒油，颜色鲜红，放久了会很好吃。
炒青菜和凉拌菜配酒下饭都很好吃。有效，也试试
没有添加剂，也没有复杂的工艺。只需掌握2次加油和油温即可。如果您觉得本文不错，请转发、收藏、留言、点赞、支持。祝大家新年快乐，万事如意。
赶快去超市买干红辣椒回来做锅，正好过年招待客人
炒辣椒油时，不要直接加热油。再加上这一步，色泽鲜香，佐酒下饭。今天的分享就到这里。关于辣椒油的做法，大家有什么更好的建议和经验，欢迎在评论区分享讨论，让更多的朋友受益