简介：比藕便宜，比玉米更有营养。秋天多吃它！很有营养，蒸着炒着都太香了，不知道怎么吃太可惜了！
大家好，我是强子美食。前几天去了菜市场，各种时令蔬菜水果都在上市。这个季节，根菜比较多，莲藕、红薯、山药、芋头等等，价格很实惠。有一种蔬菜比藕便宜，比玉米更有营养。你能猜出这是什么？
而且，它的营养极高，远高于红薯和玉米。是“山药”。秋季山药大量上市。价格4元一斤，藕价格5元一斤左右。
山药分为铁棒山药和普通山药。铁棒山药适合蒸着吃。它水分少，味道粘稠。加糖食用别有一番风味。普通山药比铁棒山药粗，口感更甜，口感更粘，而且特别脆。铁棍山药营养丰富，能为人体提供优质蛋白质、维生素、钙等营养物质，可提高人体免疫力，补脑安神。
秋冬季不要只蒸着吃铁棍山药。自从学会这样做，孩子们每周要吃3次。外脆里嫩，非常好吃。今天小编就来给大家分享一下铁棒山药的美味做法，简单的蒸炒，超级好吃。秋季天气干燥，多吃山药不仅可以减轻秋燥，还能及时为身体补充营养，增强体质。
【山药肉饼】
准备好的食材有：山药、里脊肉、生粉、十三香、盐、酱油、蚝油、香油、食用油
具体方法如下：
第一步：把买回来的铁棒山药洗干净表面的泥土，去掉破损的部分，然后放到蒸锅上，盖上锅盖大火蒸，水开后蒸15分钟，铁棒山药比较薄，容易熟，拿一个容易掰开的就证明山药蒸熟了。
山药蒸熟，放凉，去皮，放入碗中捣成山药泥。
第二步：选一块瘦肉，洗净，剁成泥，加入适量的葱末、姜末、蚝油、酱油、香油拌匀，腌30分钟，将猪肉腌好馅料，使其更容易品尝。将2勺生粉放入山药糊中，再将腌制好的肉馅放入大碗中，加入少许盐、食用油、十三香，用手拌匀，成肉丸子。
第三步：平底锅预热，锅底刷一层食用油，双手套上一层手套，抹一层食用油，取一块肉馅，擀成圆形，放入锅中起锅，压成饼胚，依此类推放入平底锅，再次刷上食用油，盖上锅盖煎2分钟，掀盖转小火，两面煎至金的。
喜欢吃辣的朋友可以搭配辣椒油一起吃。如果给孩子吃，可以直接吃。外脆里嫩，香气四溢。烹饪技巧：切记淀粉不要放太多，太多会影响口感。
淀粉使炸出的肉饼光亮透明，口感弹牙。如果家里没有玉米淀粉，可以用白面粉代替。
你吃过山药泥肉饼吗？山药的最佳吃法是什么？欢迎留言分享你的烹饪心得，让更多的朋友学习受益。如果我的分享对你有帮助，记得点赞、收藏、关注哦。今天的分享就到这里。感谢您的阅读和支持。我们明天见，再见！