永吃不厌的几道下饭菜,每次汤汁都不剩,全家人的最爱!

旅游 小康幽默段子 2022-11-06 17:53

原标题:永吃不厌的几道下饭菜,每次汤汁都不剩,全家人的最爱!

苦瓜炒虾仁

材料:苦瓜,虾仁,油,盐,料酒;

做法:

1、虾仁处理洁净用料酒腌制顷刻;

2、苦瓜切片用盐腌制顷刻后洗净;

3、锅内热油倒入虾仁快速炒熟盛出;

4、倒入点点油放入苦瓜翻炒;

5、苦瓜多半熟后放入虾仁持续翻炒;

6、出锅前撒入食盐调味就可以了

鲫鱼西红柿汤

材料:鲫鱼 1条、西红柿 2个、小葱 2根、姜 1块、食盐 适量、胡椒粉 少许、黄酒 少许、色拉油 适量

做法:

1、斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及

部分姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用。

2、将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅。

3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮。

4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。

酸菜肉片汤

材料:猪肉适量、酸菜400g、盐适量、料酒、油、火锅底料、姜葱;

做法

1.把肉切片,洗净,用少许盐腌制;

2.酸菜洗干净,用清水泡一段时间,我是晚上烧着吃,而且平时吃的淡,所以中午就泡了正常泡个两小时足矣;

3.烧菜之前把肉片用少许油,料酒浸泡腌制一下;锅内放少许油,炒肉片,肉片变色后出锅;

4.锅内再放少许油,油热后放入生姜,葱,蒜爆香,加入火锅底料翻炒(由于我买的那种普通的酸菜,不是那种加过调味料的,所以放了火锅底料),再加入酸菜翻炒,待酸菜味四溢时,加开水,煮开时加肉片,再次煮开即可;

5.当然不怕油的人,还可以在菜烧好盛出后,继续在锅里放油,烧热后放入蒜泥爆香,最后连同热油一起浇到才上。

青椒炒茄丝

材料:茄子400克,青椒100克,蒜泥10克,葱、姜末适量,精盐、味精适量,植物油35克。

做法:1、茄子去蒂洗净,切成粗丝,用清水浸泡2分钟左右;

2、青椒去蒂,籽,洗净,切成丝;

3、取干净炒锅置于旺火上烧热,倒入植物油,待锅中油升温七八成熟时放入蒜泥、葱、姜末煸香,放入青椒略微煸一下,再导入茄丝炒至软,加入精盐、味精炒匀入味,出锅装盘即可。

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