说到清蒸鱼，相信大家都不会觉得陌生，这是鱼肉常见的一种做法。清蒸鱼口味清淡，能够最大程度保留鱼肉的口感和营养价值，是鱼肉最好的一种做法。今天小编将给大家带来清蒸鱼的详细做法，喜欢吃鱼肉的朋友一定不要错过。
有很多人都觉得清蒸鱼的做法非常简单，但真正制作以后才发现，其实想要做好清蒸鱼并不容易。我们平时制作的清蒸鱼常常会有鱼腥味，又或者做出来没有味道。所以做清蒸鱼时一定要多注意，不要随便制作，否则很容易毁掉好鱼。有许多人蒸鱼的时候都把油和豆豉的顺序搞反了，所以做出来不好吃，接下来就一起看看具体的做法吧。
清蒸鲫鱼
食材：鲫鱼一条、葱1根、姜4片、精盐适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、鱼露1勺、葱1根、干辣皮适量、蒜3瓣、蒸鱼豉油，油
步骤：
1.用清水把准备好的鱼肉清洗干净，去掉内脏，黑膜，鱼鳃。在鱼的表面打花刀，再次冲洗干净备用。
2.把准备好的葱姜蒜清洗干净，切好，备用，把干辣椒切成丝状，备用。
3.把准备好的鲫鱼放在盆中，加入适量老抽，姜片，料酒，用手抓匀，进行腌制。
4.把准备好的葱姜蒜放在鱼肚子中，放入盘中备用。
5.把盘子放在蒸笼中，把蒸笼放在蒸锅上，大火蒸制大约十五分钟左右。
6.把盘子中的汤汁倒掉，扔掉葱姜蒜，把鱼放入盘中倒上适量蒸鱼豉油，味极鲜。
7.起锅烧热，放入适量油，把油烧热，浇在鱼身上，制作完成。
小贴士：
2、鲫鱼是一种非常有营养的鱼肉，多吃有益于身体健康。
3、在制作蒸鱼的时候，一定要注意蒸鱼豉油和热油的使用。蒸鱼豉油放在热油的前面，这样做出的蒸鱼非常香。蒸鱼的汤汁要记得倒掉，汤汁的味道很腥，否则鱼肉会有浓郁的腥味。
4、蒸鱼时葱姜蒜是必不可少的，一来可以调味，二来可以去除腥味。
5、生姜具有去除腥味的作用，大家可以用生姜对鱼肉进行腌制，经过腌制以后，鱼肉的腥味就会减少很多。