生蒜苔有辣味，炒的太熟了没鲜味，火大了容易糊，火小了不入味，其实一个简单的蒜苔炒肉，是有一些小窍门在里面的。下面我们就一起看看这道简单的蒜苔炒肉是如何做的。
食材调料：蒜苔，里脊肉，姜丝，蒜片，葱段，生抽，蚝油，白糖，淀粉，老抽
第一步：蒜苔洗净切段，加两勺盐搅拌均匀，腌制一下，这样炒出来更翠绿，还能入味。
第二步：里脊肉冲洗干净，切丝或切片后放入碗中，老抽两勺，生抽一勺腌制十分钟左右。
第三步：锅里加一点点油，烧七八成热，把腌制好的肉丝放进去翻炒一下，大火快炒，六七分熟就可以了，捞出备用。
第四步：起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后加入沥干水分的蒜苔翻炒，大概3-5分钟，放入蚝油两勺，白糖一勺，放入炒好的肉丝，翻炒一两分钟，然后调制小半碗淀粉，勾芡上浆，加一勺盐即可出锅装盘。
一道蒜苔炒肉就做好了。你还别说，这菜下饭正好，清脆利口不夹生，这一口蒜苔炒肉，满足了各种味道和口感哦。喜欢的朋友们赶紧试试吧！
