蒸鸡蛋羹放凉水，还是热水？老妈教我这样蒸，鸡蛋营养又美味！
鸡蛋羹的营养功效：鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
鸡蛋羹的做法：
先烧好热水
将鸡蛋打散，用粗糙的纱布将鸡蛋过滤一下，目的是为了打散的鸡蛋中没有空气
加入油，盐用筷子搅拌均匀。加入开水，搅拌均匀
放入锅内蒸10分钟
鸡蛋羹用热水还是凉水：用冷水做的蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此，做蛋时最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。
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