首先将糯米预先浸泡在冷水中300克，在前一天晚上浸泡一下，然后沥干多余的水，这样排骨和糯米就可以有更好的附着力，否则糯米很容易掉下来。
直排需要一磅重，并且要选择更多的肉。如果您自己吃，它可以是任何形状，无论是好是坏。如果您注重美观，请均匀地挑选排骨，然后切成相同大小。您可以购买更多。如果外观不好，可以用它炖。
切成小段或段后，用水冲洗一会儿以除去血液中的水，然后清洗，挤压并沥干，过多的水会影响粘附效果！
然后加入姜末，切碎的葱，少许盐和料酒几分钟，然后加入味精，糖，蚝油，排骨酱，麻辣酱，少许油，拌匀，放些干淀粉拌匀好吧，然后粘住并沥干水分。糯米稍加挤压，使其更粘，更结实。然后将其整齐地放在托盘或小型蒸锅中，蒸40分钟以上。在家里，最好使用高压锅，高温高压蒸汽，中小火压力约30分钟，取出后撒上葱花。
有些老人和孩子不吃辛辣食物，只需去掉辛辣酱和猪排酱，然后使用蚝油，酱油和一点老酱油即可。颜色是红色和明亮，柔软和蜡状，芬芳的，深受年轻人和老年人的喜爱。
此外，您可以将红薯，南瓜，土豆等放入蒸锅底座中。您也可以间隔放置甜玉米和蒸排骨。产品也很美味。