虾皮老虎菜
材料:
尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋、香油、酱油、鸡精、食盐
做法:
1、虾皮用水清洗控干水分,葱、尖椒切细丝,香菜切段将所有食材放入一个容器中。
2、加入醋、香油、酱油、鸡精、盐拌匀即可。
青菜豆腐鱼丸汤
做法
1.准备好主要的食材。
2.鸡毛菜洗净泡水。豆腐切小正方块。鱼丸对半切。
3.姜切丝,小葱葱白和葱绿分开,剁碎。
4.热锅加入橄榄油,加姜丝和葱白炒香。
5.倒入纯净水,和三大勺高汤煮滚。
6.先加入鱼丸和白胡椒粉。
7.再加入豆腐。
8.最后加入鸡毛菜和少许的盐。
9.等水再煮滚,加入小葱葱绿,然后起锅。
葱油豆腐
食材:豆腐400克,洋葱、香菇、青椒、红椒各适量,盐3克,味精1克,酱油5克,淀粉10克。
做法:
1、豆腐洗净切片,下入油锅中稍煎;洋葱洗净切成片;香菇洗净泡发,焯水后切成片;青椒、红椒洗净切块。
2、锅中倒油烧热,倒入葱片、青椒、红椒炒香,下入香菇、豆腐翻炒
3、倒入酱油,放入盐、味精调味,用水淀粉勾芡,收汁即可。
红烩丸子
材料:肉馅200克,老豆腐半块,青椒1个,西红柿1个,葱姜蒜末适量,白胡椒粉适量,蛋清1个,剁椒1小勺,生抽2勺,老抽2勺,盐2克
做法:
肉馅中加入盐2克,葱姜蒜末适量,生抽2勺,鸡蛋清1个,白胡椒粉少许,调匀。
豆腐放进保鲜袋捏碎。倒入调好的肉馅中,拌匀。
锅中放适量的油,油温六七成热时,揉好丸子,中小火,炸至金黄捞出。
西红柿削碎,不要切,因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。剁椒备用。
锅中放油,放入剁椒炒香,再放入西红柿,炒出汤,边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。
将西红柿炒成酱,加入老抽和豆腐丸子,翻炒匀,再加入青椒,炒匀,大火收汁,出锅。