美味下饭菜,茄汁棒棒虾,​辣油藕片,蒜薹回锅肉

旅游 拾部动漫说 2022-11-06 18:06

原标题:美味下饭菜,茄汁棒棒虾,​辣油藕片,蒜薹回锅肉

辣油藕片

材料:莲藕350克、姜片,蒜末,葱花各少许,白醋7毫升、陈醋10毫升、辣椒油8毫升、盐,鸡粉,生抽,水淀粉,食用油各适量

做法:

1、洗净去皮的莲藕切开,再切成片,锅中注入清水烧开,淋入白醋;

2、倒入藕片,搅散,煮至其断生;

3、将藕片捞出,沥干水分备用;

4、用油起锅,到入姜片,蒜末爆香,倒入藕片,快速翻炒均匀;

5、淋入陈醋、辣椒油,再加适量盐、鸡粉、生抽,炒匀调味,加入适量水淀粉炒匀;

6、撒上少许葱花,炒出葱香味;

7、关火后,装入盘中即可。

蒜薹回锅肉

材料: 嫩蒜薹、五花肉、辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角;

做法

1.各种用料洗净备齐;锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开,煮出香味;放入洗净的五花肉煮到6成熟,用筷子可以插入为好;

2.煮肉的时候江干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段,大蒜切成片,辣豆瓣剁成蓉;捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟,等外表不烫手的时候切成厚3毫米,宽3厘米左右的薄片;

3.将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分;锅烧热后加少许油,将肉片平铺在锅里稍微煎一会,使之微黄出油;

4.倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、辣豆瓣,小火炒出红油;改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒,等蒜薹表皮起皱起锅即可;

辣子鸡

用料

鸡腿2只;盐1/2勺;酱油1/2勺;糖2勺;八角1个;花椒1小把;干辣椒若干;葱;食用油;熟芝麻

做法

干辣椒剪成段儿,最好小一些,好看又好吃。

鸡腿去骨,切小块,在热油里炸熟至金黄色。

锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香。

放入鸡腿肉,加盐、酱油、糖,翻炒半分钟到1分钟。撒芝麻,炒匀出锅。

豆豉剁椒蒸排骨

食材:排骨一条,剁椒60g,豆豉25g,姜葱蒜适量,生抽适量,盐适量,生抽适量,料酒1勺

做法

1、排骨剁成小段,用清水浸泡,用手多抓洗几遍,洗净血水,然后稍微沥干装碗。姜切丝,蒜切碎,葱切成小碎粒;豆豉用水泡开;剁椒切碎;

2、洗净后的排骨用盐、生抽、少许生粉、料酒搅拌均匀,腌制15分钟;

3、然后将剁椒碎、豆豉,姜,蒜一起铺到上面

4,放蒸鱼豉油、耗油、鸡精炒香后铺在撒有豆豉的排骨上。然后放入蒸锅,大火蒸20-30分钟后出锅撒上葱花美味即可

茄汁棒棒虾

做法

1.对虾剪去虾枪、去沙线,用长竹签由尾部插至头顶,起到固定形态作用,以免对虾受热卷曲

2.锅里放油炒番茄酱,加一碗清水,加黄汁粉煮开

3.放入对虾用小火慢煮,期间翻面,煮至酱汁粘稠但还可以流动即可

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