我家最强下饭菜!老公儿子超爱吃!天天想吃,根本吃不腻!

旅游 小实星座说 2022-11-06 17:44

原标题:我家最强下饭菜!老公儿子超爱吃!天天想吃,根本吃不腻!

我家最强下饭菜!老公儿子超爱吃!天天想吃,根本吃不腻!它是一道经典川菜,在国外也享有盛名,甚至到了一种不论国内外的川菜馆的菜单上,基本上都一定能看到它的身影。它营养美味,已经逐渐成为一道家常菜常客了。它简单易做,平时在家就能做,还很容易就能学会,它就是麻婆豆腐,我家最强的下饭菜!麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。还等什么,快来和我学一下吧!

麻婆豆腐

By 杰妈美食

配料:

豆腐 1块、精盐 2克、糖 2克、生抽 10克、老抽 5克、蚝油 10克、辣椒油 1勺、鸡精 少许、细香葱 适量

烹饪步骤:

1.豆腐切开

2.切成小块

3.下锅焯水后捞出

4.爆香蒜末和加入豆瓣酱

5.再加入辣椒油

6.炒出红油放入豆腐翻炒

7.加生抽,老抽

8.加入蚝油

9.加盐,糖翻炒

10.加入适量水煮开

11.加鸡精调味

12.加水淀粉勾芡,收汁即可出锅

烹饪小贴士:

1、婆豆腐广受欢迎,流传各地,做法也有许多不同。最大的改变之一,是“陈兴盛饭铺”自己所调整,亦即将材料的牛肉改为猪肉,以便不吃牛肉的食客也能品尝。该店后来又改回用牛肉,但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受;其次则是增加了豆瓣酱 。

2、早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟,然后放一大把辣椒末,接着下牛肉,煮到干酥烂时再下豆豉。之后放入豆腐,稍微加水并铲几下调匀,最后盖上锅盖用小火将汤汁收干,起锅前再撒上花椒末。

大家平时都会做些什么菜来下饭呢?

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