拿手菜:土豆焖鸡腿,土豆炖鸡,香酥虾,西兰花拌木耳

旅游 一堆的美食 2022-11-06 17:45

原标题:拿手菜:土豆焖鸡腿,土豆炖鸡,香酥虾,西兰花拌木耳

土豆焖鸡腿

食材:鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量

做法:

1.鸡腿洗干净后改刀切小块,土豆去皮随意切滚刀块

2.锅里倒入少许油,加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒

3.等鸡腿炒至看不到红色血丝时,继续翻炒1分钟左右

4.加入料酒和酱油上色后,放入小锅中,加入开水和土豆

5.小火慢慢炖,大约15分钟后,加入适量盐搅动几下

6.继续小火慢慢炖,中途用筷子翻动几次,待汤汁收干即可。

土豆炖鸡

所需食材:鸡一只、土豆2个、冰糖适量、生姜一块、大葱一段、花椒一小撮、八角3个、甜面酱适量。

1. 将鸡肉切块,冲洗干净,放入锅中加入清水,放入适量的姜片焯水。抄好之后取出冲洗干净控干水分备用。土豆切块,生姜切片,大葱切段。

2. 起锅烧油,烧热之后下入冰糖,熬化起泡冒烟之后下入鸡块上糖色。(我一般都不喜欢用酱油等上色)。然后放入花椒、八角、生姜翻炒均匀之后,倒入适量的额清水、甜面酱、食盐,大火烧开,转小火慢炖1个小时左右。

3. 时间到下入土豆小火慢炖10分钟即可。

香酥虾

食材:鲜虾500克 油适量 盐1茶匙 糖0.5茶匙 生抽2茶匙 胡椒粉 香酥炸粉100克

做法:

1、鲜虾洗净,去壳,去虾线,喜欢的话可保留一小截虾尾,炸出来特别地好看哦。

2、加入盐,糖,胡椒粉,生抽腌制一会。

3、准备一份干的香酥炸粉(超市有售),把虾仁放入均匀地裹上一层干粉。

4、接着把它放入香酥炸粉浆(香酥炸粉兑水而成),裹上一层面糊。

5、下入7成热的油锅中,炸至金黄即可捞出享用。

西兰花拌木耳

材料:西兰花一大朵,黑木耳若干。

做法:

1、木耳冷水泡发,撕成小片,西兰花切开小朵,洗净沥水分。

2、木耳、西兰花放进热水里焯熟,然后捞起备用。

3、往西兰花、木耳里加入香油、香醋搅匀即可食用。

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