给大家带来另一种排骨的做法——蒜香排骨
浓郁的蒜香味加上诱人的排骨,外酥里嫩,闻着就馋人,好吃到舔手指!!!
材料
排骨、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、蒜、青红椒
制作
1.排骨切块,泡水30分钟,洗净沥干水分备用
2.放入调料:生抽3勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、倒入半碗蒜+半碗水泡出来的蒜水,整体抓拌均匀盖保鲜膜,常温腌制20-40分钟。直接用蒜末腌制后留在排骨上的蒜末煎起来很容易焦,改用蒜水就避免煎焦又能让排骨腌制出蒜味。
3. 锅里倒入能浸泡排骨一半的油,用半煎炸的方式可以更省油,热油至放筷子能起泡泡,大约160度左右,放入排骨每面煎炸分钟即可捞出沥干水分油分。
4.起锅倒油,用小火把刚才的半碗蒜慢慢炒出金蒜,倒入排骨大火翻炒一会,到入排骨大火翻炒一会,即可出锅。
蒜香排骨就做好了,蒜香浓郁,做法简单,质嫩味美,嘎嘎香!