秋意渐浓，随着天短夜长交替过来，孩子们上学变成了起早贪黑，早起上学天还没有大亮，放学到家天已然全黑，到家吃完饭，写作业又要到夜里11点，稍微磨蹭一点还要更晚，比大人上班都辛苦，连睡眠时间都不太足够，看着孩子的辛苦，妈妈们能为孩子做的，就是做好后勤工作，让孩子吃好喝好，补充脑力消耗，多做健脑的饮食给孩子吃。说到健脑食物，我们首先想到的肯定是鱼，可是鱼价真心不便宜，对于一般的家庭，还真有点吃不起的节奏，买一条二斤多的鲤鱼都得小四十元钱，海鱼就更贵了，只能把常吃鱼变成了过去式，变成偶尔吃，那么。做一道“杏鲍炒菇蛋”这道菜给孩子吃，炒一大盘也就几块钱，健脑益智，孩子越吃越聪明，一点不比吃鱼差，还比吃鱼便宜划算。
杏鲍菇炒鸡蛋，是由鸡蛋、杏鲍菇食材搭配一起做成的菜，鸡蛋的蛋黄含有的丰富的卵磷脂、蛋黄素及钙、磷、铁、维生素一族营养元素，都对孩子的大脑神经系统大有裨益，是很好的补脑食物；营养丰富的杏鲍菇，含18种人体所需氨基酸，有提高人体免疫力和促进消化的作用，有“素肉”之美称，成菜口感不输肉的香味。秋天做菜，杏鲍菇、鸡蛋是天生一对，健脑益智，增强免疫力。
下面就来分享这道“香鲍菇炒鸡蛋”的详细做法，有喜欢的朋友可以收藏，并与我互动哦！
所需准备的食材：1、杏鲍菇：1个。2、鸡蛋：2个。3、青椒（或洋葱）：1小把（或半个）。4、食用油：适量。5、盐：适量。
1.把杏鲍菇切成片。
2.把鸡蛋磕入碗里打成蛋液。
3.热锅起油倒入鸡蛋液。
4.把鸡蛋液煎至金黄后盛入盘子。
5.另起油锅，放入杏鲍菇翻炒。
6.炒到半成熟时加入煎好的鸡蛋。
7.把杏鲍菇和鸡蛋翻炒均匀洒入盐，倒入适量的水，烧煮。
8.途中把大蒜叶切好。
9.把大蒜叶放入烧煮开的杏鲍菇鸡蛋里，再次翻炒均匀。
10.一道鲜香味美的“杏鲍菇炒鸡蛋”为你呈上，希望你能喜欢