汤底料加了各种蔬菜，吃起来滑口美味。
食材：南瓜，土豆，豆角，豆腐，木耳，猪肉
调料：食用盐，葱，姜，蒜，食用油，老抽，生抽，胡椒粉，香油
首先将买回来的豆角、南瓜清洗一下，土豆去皮，汤底料里面多少要加点肉，所以再准备一小块猪肉。木耳放盆里提前泡发。现在开始和面，盘中倒入300克的米粉，网面里加入三克的食盐，可以提高面的精度，用凉水和面，先将面条拌成大面水，然后再将下手它揉光。
这个剪刀面揉得软硬适中就可以了，面揉成团之后就盖上盖子，让它饧面半个小时。时间到后将面再揉一下，这个时候面变得有点软了，而且特别容易揉光，揉光的面再饧10分钟。
来处理做剪刀面的食材，将豆角切成小丁，放一边待用。土豆切片切条后，改刀成和豆角差不多的小丁。南瓜切成小丁，豆腐也切成小丁后和南瓜放一起。发好的木耳有点大，要切小一点，有根部的木耳要择一下。木耳也切好后，最后将猪肉切成小丁。
这个时候切点佐料，葱、姜、蒜，这三样全部切成细末，然后一起放到碗里待用。面也饧发得差不多了，将它们再揉一下。面团就变得特别光滑了，将面放案板上揉成长条，在改刀成均等的小剂子。
然后分别将小剂子，揉光揉圆，案板上撒少许的面粉，将小剂子用手掌按扁，尽量用手按得薄一点，将它按成小面饼后，准备一个容器，往上面撒点面粉，防止剪下来的剪刀面粘到一起。
现在开始剪面，顺着面皮的边一圈一圈地剪，剪成小梭子的形状。转着圈剪下来，这样剪出来的面特别有劲道。这里的量做出来的剪刀面有很多，吃不完的放冰箱冷藏，第二天吃。
起锅烧油，油温6成热，就把切好的肉丁下入锅中煸炒一下，肉丁翻炒成白色后，就往里面调入一勺五香粉。再次翻炒均匀，倒入之前切好的葱姜蒜，爆出香味后，倒一点的生抽提鲜，少许的老抽增色。
肉丁已经炒得差不多了，就倒入土豆丁和豆角丁继续翻炒，翻炒出香味后，就将木耳也倒入锅中，再次翻炒之后将南瓜也倒入锅中，南瓜比较好熟。所有的菜都炒至八成熟后，开始往里面调味，今天的菜炒得比较多，就往里面调入了两小勺盐，然后就可以往锅里加入清水。
现在要煮面，所以先大火烧开。水烧开后，让它先煮上三分钟，让菜入一下味。菜已经炖了3分钟了，就往里面下面。面下下去后，用铲子在锅底滑动几下，避免剪刀面粘在一块，且糊到锅底，出锅前再撒少量的胡椒粉，滴点点香油，然后搅匀。就可以出锅装盆了。
小贴士：
剪刀面比较好熟，煮个三四分钟就可以了，等剪刀面都煮到飘起来，再多煮一会儿，让菜的味道渗到面里入味。