酸菜，是用大白菜加盐腌渍而成的。一般选用新鲜大白菜，摘去烂叶，黄叶，在大太阳底下曝晒几日腌好的酸菜，味道咸酸，口感生脆，色泽鲜亮，具有开胃提神，去油腻的作用。
今天育儿有道理为大家推荐一道做给孩子吃的营养菜是：酸菜烩羊杂
吃到酸菜的味道全部渗出来的时候，那羊杂的味道真的会让你吃得欲罢不能，会让你非常依恋那种酸辣的牛杂口味！或者再用酸菜来拌饭，食欲大振，绝对能让吃三大碗！
这道营养菜是由：羊杂，姜，葱，辣椒 ，酸菜等食材和调料搭配而成。
育儿有道理为大家讲解下孩子吃羊杂 有什么好处！
羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。
育儿有道理为大家讲解下孩子吃酸菜还有什么好处！
酸菜独特的鲜酸风味，且口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。
下面育儿有道理为大家把这道营养美食菜的做法分享下：
第一步：羊杂准备。酸菜泡水后挤干水分，姜，葱，辣椒，锅中注入食用油，下姜，干辣椒，青花椒，小火煸炒。
第二步：出香味后下酸菜。加入热水。大火烧开后下酱料包。
第三步：煮开后下羊杂。下麻辣鲜调味料。下葱花。关火出锅即可。
