导读：虾头里面是“黄”还是“屎”，听鱼贩说完，觉得20年的大虾白吃了
最近几年，夜市非常的受欢迎，特别是入夏后，各大地区的大排档都相继出现，人们会约上三五好友，来到夜市摊上点一些烧烤和啤酒，边吃边聊享受惬意的生活，若说在夏季的夜市摊上，什么样的食物最受喜欢，答案当然是小龙虾，小龙虾的烹饪方法有很多种，不管怎么做吃起来都非常美味，一般的夜市摊，一份小龙虾要小一百块钱，不仅贵而且吃起来还不过瘾，所以很多朋友都喜欢买一点小龙虾回去自己做。
那么不知道大家在吃小龙虾的时候，是否思考过这样的一个问题：虾头里面的黄究竟是“黄”还是“屎”？相信不同的人会给出不同的答案，我和我老公也曾在这个问题上出现过分歧，我觉得小龙虾的虾头不怎么干净，吃的时候要把虾头直接掰开扔掉，里面的黄色部分也是不能吃的地方，而我老公却觉得这是整个虾的精华所在，如果扔掉就太可惜了。
所以每次在吃小龙虾的时候，我和老公都会稍微闹得有些不愉快，我嫌弃他不讲究，他嫌弃我过于浪费，后来我们在买小龙虾的时候专门请教了一位有40年鱼贩经验的大叔，他说出了正确的答案，听大叔说完后，我觉得自己20年的大虾都白吃了，下面我就来给大家分享一下，希望会对大家有所帮助。
鱼贩大叔告诉我，虾头里面的黄色液体其实就是虾卵（虾黄），也只有母虾才会有虾黄，虾卵的营养是非常的丰富，吃起来比较美味，但是我们在吃虾黄的时候要注意，虾头里面还有虾鳃、内脏、呼吸系统等物质，而且在它的呼吸系统中，含有很高的重金属，重金属哪怕用高温也没办法完全去除的，吃多了重金属对我们的身体会有一定的危害。
所以我们在吃虾头的时候要注意了，如果想要吃虾黄，可以把虾黄挑出来尝尝，但是不要直接吸虾头的部分，不然会吸进虾头中的一些重金属，不过我们也要会挑选大虾，如果是清水虾，它的重金属含量就相对于来说会比较少，如果是泥塘虾，它的金属含量相对于来说会比较多。
而大虾背上的 一条黑线才是虾“屎”，在处理大虾的时候，我们可以用牙签或者用刀把它给挑出来，只有把虾线去除干净，大虾才会更加的美味，不会有腥味，口感也会更加的滑嫩Q弹，由此可见，虾头里面的黄色部分肯定不是虾“屎”，毕竟虾“屎”都在虾线里面，因此在吃虾的时候我们就不要自己吓自己了。
听鱼贩说完，我才发现原来吃个小龙虾都有这么多的学问，真觉得自己白吃了20多年的小龙虾，而且鱼贩大叔还告诉我们，清洗小龙虾不能光用清水，最好还能加入一点面粉和食用盐把小龙虾养一段时间，这样就能把小龙虾里面的杂质和脏东西都给吸附出来，吃起来也会更加的营养和卫生。
如果你还对小龙虾的虾头里面的黄色部分有疑问的话，就一定要把这次的分享给看完哦，相信你也能从鱼贩大叔的讲解中想到相应的答案，我们即将迎来盛夏，相信大家都已经准备好和小龙虾战斗了吧，所以一定要学会这些知识才行，当然，如果你想补充一些其他的内容，也可以在评论区留言分享，这样我们就能在交流中收获更多。