花蛤是属于贝壳类的海产品，也是一种小海鲜，和昂贵的海鲜比起来，花蛤的性价比更高
，但是一点不影响它鲜美的味道。以前我们都没有吃过花蛤，一开始是不愿意尝试，觉得会有腥味。后来在朋友的介绍下，尝试了吃花甲，才发现原来如此美味，应该早一点”认识“它，现在隔三岔五的会吃一次。
花蛤也是营养丰富的食材，
富含蛋白质，脂肪以及钙，铁等各种微量元素，属于低热量的美食
，好吃还没有负担，不用担心会长胖。在吃法上也是有多种选择，比如煮成花甲，或者是用来炒菜，今天要搭配的是肉丸。肉丸吸收了花甲鲜美的味道，吃起来也更加过瘾
花甲吃起来绝对是鲜而不腥，
连汤汁都舍不得倒掉，直接用来拌饭，那是相当的下饭
。至于做法更不用担心，全程几乎都是零难度。如果你想学习厨艺，那就从这道菜开始吧。
菜品：
花蛤炒肉丸
配料：
花蛤，葱，蒜，味极鲜，油，肉丸，姜，洋葱，蚝油等
烹饪步骤：
1、花蛤可以买回来，吃多少就买多少，因为花蛤里面的肉不多，一次可以多买一点。买回来的花蛤还需要用清水浸泡一下，这样可以更好的沙，吃起来的口感也会更洗，能将杂质清洗的更加干净。热锅中放凉油，油量和平时炒菜差不多就行。
2、提前将配菜处理好，多剥几个蒜瓣，洗一下直接切成蒜末，有了蒜香味才好吃，不仅能去腥还可以提香。这里准备了一小碗的蒜末，多少自己来决定。
3、等到锅里的油热以后，将切好的蒜末直接倒进锅里，直接炸出来香味。
4、将蒜末炸到金黄的程度，但是不要炸焦了。炸好的蒜末先盛出来，和油一起倒在干净的小碗中备用。
5、锅中重新加一点油，也不需要洗锅。
6、洋葱大概需要三分之一，洗好以后直接切成条，等到锅里的油热以后，直接将洋葱条倒进锅里炒。
7、将洋葱的香味炒出来，同时将洋葱丝炒软。
8、再将丸子放进锅里，丸子可以是自己做的，又或者是买现成的，两种食材一起炒。
9、再将处理干净的花蛤倒进锅里炒。
10、盖上锅盖焖煮一下。
11、拿一个小碗将料汁调出来，碗中放入适量的蚝油，味极鲜搅匀。
12、将调好的料汁倒进锅里。
13、简单的炒匀以后盖上锅盖，还是继续的焖煮，大概煮10分钟左右就行，出锅之前撒上一些葱花，这样就完成了，味道相当鲜美，有了葱香味会更加开胃。
烹饪贴士：
1、花蛤需要用清水泡一下，这样可以更好的吐沙，将杂质清洗掉，这样吃起来的口感会更好。
2、建议多一点汤汁，这样味道会更加鲜美。
3、食材添加的顺序要搞清楚，因为花蛤比较容易熟，所以是后面一点放进锅里，这样口感不会变老。