黄焖鸡，做法简单，米饭终结者
相信大家一定都吃过黄焖鸡，黄焖鸡绝对是一道非常下饭的美食，因为黄焖鸡里面的鸡肉非常入味，而且肉质得到了很大的改善，比咱们用普通的方法做出来的鸡肉要好吃太多了。大部分人吃黄焖鸡应该是去外面店里或者是点外卖。那么今天就教大家一道在家就可以做的家常黄焖鸡的做法，非常简单，绝对秒杀一切外卖。那么接下来咱们就一块去看一下这道黄焖鸡的制作教程吧！
【黄焖鸡】
【制作食材】鸡肉，干香菇，青辣椒，生姜，胡椒粉，生抽，冰糖，料酒，食用盐，大蒜，小葱，黄豆酱，干红辣椒
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道秒杀外卖的黄焖鸡家常做法，做法非常简单，只不过就是要多准备一点米饭而已。先来把做黄焖鸡的材料准备好，准备半只鸡，如果不太喜欢啃骨头的话，也可以只准备鸡腿。接着准备大约十个干香菇，干香菇的味道比鲜香菇更香，更浓。然后再准备一个青椒，一小块生姜，适量的胡椒粉，生抽，冰糖，料酒，食用盐，黄豆酱。最后再准备两瓣大蒜，一段大葱，两个干红辣椒。将它们全部准备完成之后，咱们就可以开始今天这道黄焖鸡的制作。
2、将准备好的鸡斩成小块，然后把小块收到一个大盆中，再加入没过鸡块的清水，给它浸泡一下，这样做的目的主要是将鸡肉中的血水浸泡出来，这样鸡吃起来就没有腥味了。泡好了之后，咱们将鸡肉放到一个锅中，然后加入没过鸡的清水，再向水中加入大概两片左右的生姜，然后用大火将锅内的水煮开，煮开之后再煮两分钟，两分钟之后就将鸡肉捞出来洗干净，随即沥干水分放到一旁备用。
3、在煮鸡肉的期间，咱们将准备好的葱姜蒜，干辣椒全部处理好，将它们都切碎即可，然后再把准备好的青椒清洗一下，切成块，切完之后放到一旁备用。把准备好的干香菇提前泡发上，香菇在泡发之前先洗干净，因为咱们泡发香菇的水要留着备用。
4、起锅烧油，油热之后咱们把冰糖放进去，一直炒到冰糖融化，并且呈现琥珀色之后就把鸡块放进去炒一下，让它均匀上色，鸡块上色之后咱们加入少许的料酒将鸡块炒干。然后再把鸡块扒拉到一边下入葱姜蒜，干红辣椒炒香。
5、葱姜蒜和干红辣椒炒出香味之后，咱们再将鸡肉块和它们一块翻炒均匀，接下来再加入适量的生抽和黄豆酱，继续翻炒均匀。翻炒均匀之后咱们就将泡香菇的水连同香菇一块倒入锅中，如果泡香菇的水不够没过鸡块的话，那么咱们还需要再往里面添一点清水。
6、加入香菇水之后，咱们用大火煮开，然后将大火转成小火，盖上锅盖焖煮25分钟左右。等到汤汁变得比较浓稠的时候，咱们加入适量的食用盐，胡椒粉，把青椒块也放进去，翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道非常美味的黄焖鸡就这样完成了。
【小贴士】
1、鸡肉块可以稍微小一点。
2、香菇一定要提前清洗一下，因为咱们泡香菇的水还要用。
