锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
每次看到这首诗，我都有一种油然而生的感觉，总会让我想起童年的那段时光，想起每年秋天和爸爸妈妈一起去地里刨土豆的情景，至今想起都会让人忍不住去怀念曾经，去感叹食物的来之不易。
今天是世界节约粮食日，写一种食物的多种吃法，我选了土豆作为我的素材，我想到了很多的土豆做法，不过我最后只选取了6种比较通俗，操作简单的做法，不过每次看到第六个我都会忍不住有一些流泪的冲动，
第六个是椒盐狼牙土豆，把土豆切成狼牙的形状，然后炸过之后撒上椒盐、辣椒面别提有多好吃，每次我们一家人都会围坐在一起，吃这道简简单单的美食，虽然简单、虽然辛苦、但是和家人在一起不管做什么都是甜蜜的。
1.炒土豆丝
取两个土豆削皮后洗净切成丝，按照火柴棍的粗细为标准，放在凉水中冲洗浸泡10分钟，然后捞出。起锅烧水，水开放入土豆丝，等水再次开时，煮30秒捞出，锅中放少许油，放辣椒段、葱蒜末煸香把土豆丝放入翻炒一下放10克盐、8克鸡精、8克醋翻炒均匀即可出锅。
2.土豆丸子
土豆洗净切丝，把丝在切成末，然后在土豆末中加入盐、鸡精、十三香、20克辣椒末、水适量然后加入适量的淀粉，搅拌均匀，起锅烧油，油温6层热把土豆丸子下入锅中，炸至表皮金黄酥脆即可。
3.炒土豆片
土豆洗净去皮，然后切成刀背厚的厚薄就可以了，放在水中将淀粉洗去，起锅烧水，水开把土豆放入锅中焯3分钟然后捞出，锅中放入少许油，放葱姜煸香，放蚝油、老抽煸一下把土豆片放入锅中翻炒几下，放盐、鸡精、东古、糖、青红椒片翻炒几下出锅即可。
4.拔丝土豆
土豆洗净去皮，切成滚刀块，先放入热水水开焯3分钟捞出，起锅烧油，油温6层热把土豆块下入锅中炸至表皮金黄，外脆里嫩即可。
锅中留少许油，放一勺白糖、一勺水，搅拌炒糖，先大泡变小泡，小泡变成香油色就可以把土豆放入锅中，翻炒几下即可。
5.土豆块炖肉
土豆切块，猪肉切片，先在锅中放入少许油，放葱姜煸炒，放一个八角，把猪肉放入锅中放老抽、蚝油煸炒几下，加水没过肉片加土豆块，放盐、鸡精、老抽白糖、胡椒粉炖至土豆熟透、变软，即可开大火收汁出锅。
6.椒盐狼牙土豆
把土豆去皮先泡在水中30分钟，用特制的工具把泡过水的土豆切成狼牙状，然后起锅烧水，在水中焯3分钟然后捞出。起锅烧油，油温至6层热，把土豆下入锅中，撤锅先把土豆泡3分钟，然后再次上火大火炸至表皮金黄酥脆即可。
锅留底油，放葱姜煸香一下把土豆放入，放辣椒面、椒盐翻炒几下出锅即可。
留言
第六种狼牙土豆是我最难以忘怀的一道菜了，它让我想起了和家人一起种土豆、刨土豆种种辛苦、以及种种甜蜜，而辛苦的劳作后吃上一个狼牙土豆就是对我最大的安慰。
虽然现在生活富足，但小时候的经历依然让我时常告诫自己要节约粮食，每一粒粮食都来之不易。
#美食品鉴官#