前两天说是有台风，下了几天雨，天气凉爽极了，昨天回晴，出门就是大太阳，不过气温相较之前降了很多，胃口都好了不少。今天给家人做了午餐，四菜配绿豆粥，解暑又好吃，天气热不能纯吃肉，加了两道好吃的凉菜，胃口大开呢，都来看看有什么菜吧~
【菠菜凉粉】清凉解暑
菠菜100克，清水6碗，绿豆淀粉1碗，蒜末15克，香油1勺，米醋1勺，糖5克，酱油3勺，盐1克，葱花香菜适量
1，菠菜放入水里淘洗干净，捞出焯一遍水，加入一碗清水打成菠菜汁，将汁水过滤出来。
2，过滤好的菠菜汁加入绿豆淀粉拌均匀。
3，剩余的5碗清水煮到半沸腾的状态。
4，把菠菜淀粉水倒入锅里，边倒边拌匀，继续小火煮至冒泡，即可熄火。
5，煮好的凉粉糊倒入模具里面室温冷却，放凉后的凉粉切成条状。
6，把酱汁的材料混合均匀后淋在凉粉上就可以开吃啦。
【酱焖泥猛鱼】味香下饭
泥猛鱼1条，蒸鱼豉油20克，美人椒3根，热水半碗，盐1克，胡椒粉1克，香菜末适量
1，泥猛鱼开肚去掉里面的肚肠，把鱼鳃取出，清洗干净，用厨房用纸擦干水分，美人椒切小段。
2，热锅放入适量多的油，小火慢煎，把鱼煎到金黄。
3，煎到金黄的鱼倒入酱油，翻个面倒入热水，加入胡椒粉和盐，小火煮沸后焖5分钟左右。
4，翻面后倒入美人椒段焖会儿，最后倒入香菜末即可出锅。
【沙茶蒸排骨】香软好吃不上火
沙茶酱30克，猪排骨800克，香葱2根，料酒30克，大蒜20克，酱油20克
1，将排骨的血水排一排，用清水和少许米醋清洗3遍就能很好的去除血水。
2，处理好的排骨沥干水分，放进大碗里，加入所有的调味料，混合均匀。
3，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。
4，2小时后取出放进盘里，腌制出来的汁液不要浪费，放入锅内，大火上汽蒸18分钟即可。
【凉拌豆腐丝】清爽开胃
豆腐丝半斤，香菜2根，酱油10克，香油1小勺，盐1克，胡椒粉1克，米醋适量，糖5克，辣椒适量，蒜末3克
1，豆腐皮买回来切成丝。
2，烧开一锅清水，放入豆腐丝焯水1分钟捞出，别烫了烂了。
3，大蒜拍成末，将调味料混合均匀成酱汁。
4，倒入豆腐丝里面，放入香菜段和辣椒，拌匀即可。
【百合莲子绿豆汤】清热去暑气
百合20克，绿豆130克，枸杞10克，莲子50克，薏米10克，冰糖适量，纯净水适量
1，将绿豆和莲子用温水浸泡4小时左右，浸泡好的绿豆会开口，莲子发大之后，轻轻一掰就能取出莲心，处理干净后再清洗两遍备用。
2，百合和枸杞提前15分钟浸泡去杂质。
3，将所有的食材放入高压锅内，再把冰糖放入。
4，盖上锅盖，高压30分钟即可。
一家4口的午餐，4道小菜配绿豆粥，清爽美味，婆婆夸我会过日子，今天的午餐看着可还喜欢，您要是喜欢那一道，欢迎跟着馋猫做起来哦~