大家好，世界的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！
冬天到了，很多人都喜欢吃鱼，过年的时候吃鱼更是寓意美好。而鱼的做法有很多种，红烧或者清蒸都是不错的选择。红烧鲫鱼就是一道很不错的菜，很多人都喜欢吃红烧鲫鱼，不仅仅做法简单，而且味道鲜美，红烧鲫鱼是一道营养价值很高的菜，因为鲫鱼营养丰富，含丰富的蛋白质，但是脂肪却很少，食之鲜而不腻，略感甜味，想要减肥的美眉应该多吃鲫鱼！鲫鱼可以红烧，也可以煮汤喝，下面小编就把红烧鲫鱼的家常做法和大家分享一下吧！
红烧鲫鱼属于川菜，是以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口，营养价值丰富，具有增强抗病能力、明目益智、促进消化、美容抗皱等功效，冬季吃最佳。 鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸、氨基酸等。这些营养成分对人体都有很大的好处。
鲫鱼的做法：
1.将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；
2. 在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；
3. 油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；
4. 原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；
5. 将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。
在油锅里面炸鲫鱼的时候，切忌过火、炸焦，油炸时间不宜过长，以免在高温油炸过程中产生有毒物质。鲫鱼的做法并不复杂，我们掌握好火候和时间就可以了。