最近少说新疆的美食一定特别多，然后再想学习新疆的美食就让我想到了新疆炒米粉，新疆炒米粉从大学开始就一直都被朋友种草。因为它火红麻辣，看着也非常的诱人，再加上米粉是很Q弹软韧的口感，再加上芹菜的脆爽，鸡肉的鲜嫩所有食材炒在一起好吃到都要舔盘子。今天我们一起来试一下这专治无辣不欢的新疆炒米粉吧。
所需食材：牛肉500克，干米粉一碗，芹菜一把，泡菜一碗，大葱半根，姜一块，蒜三瓣，干辣椒适量，红油豆瓣酱，黄豆酱，番茄酱，老抽，生抽，料酒，花椒粉，胡椒粉，味精，食盐。
制作步骤：
第一步：我们先将买来的牛肉洗干净后切成片然后放入碗里，再加入料酒和生抽进行腌制15分钟。
第二步：我们将干米粉放到盆里，然后将米粉洗干净后，放入锅中加入清水，大火煮三分钟，煮至粉丝中间不会硬就可以了，如果本司还是硬的话，我们再大火煮两分钟将粉丝煮至熟透就可以了，煮熟之后我们将它捞出过凉水，在凉水里先泡着。
第三步：我们将干辣椒放水里先将它泡软，然后我们再将它切成末，姜蒜也切成末，大葱切成斜段，芹菜切斜段，泡菜切小块备用。
第四步：我们将起锅倒入食用油，待油温热的时候，我们加入腌制好的牛肉进行翻炒，翻炒至牛肉变色就可以了。
第五步：我们在牛肉变色时加入切好的葱姜蒜末放入锅中与牛肉一起翻炒，再加入半勺花椒粉，半勺胡椒粉，还有两大勺豆瓣酱，一勺老抽，一勺黄豆酱，一勺番茄酱然后进行翻炒，翻炒至均匀上色后我们将芹菜和泡菜一起加入锅中进行翻炒均匀，然后加入一碗水没过米粉食材，中火煮开。
第六步：我们煮开之后我们快好时调至大火进行收汁，在这期间我们加入米粉进行翻炒一分钟，然后再加入适量的食盐和味精进行调味就可以出锅了。
做出来的新疆炒米粉看上去火红辛辣，简直就是我这个无辣不欢的小吃货最爱呀！一口下去火辣辣的非常得劲，口味辛辣，再加上米粉爽滑Q弹，五花肉也非常的入味，再加上里面的芹菜可以让口感变得爽脆解辣，口感简直不要太丰富啊！
小贴士：
1.我们吃辣的话，可以按照自己的口味加适量的辣椒面。
2.如果觉得还是不够辣，我们可以将红油豆瓣酱改成火锅底料进行翻炒，味道也是好极了。
3.如果不吃辣的可以加辣酱改成甜面酱，味道也是很好吃的。