红烧鸡爪
主料：鸡爪12个
辅料:八角2个/葱一根/姜一个/花椒一撮/生抽两勺/料酒一勺/老抽一勺/盐一撮/冰糖5克/
1.鸡爪剪去指甲，洗干净备用
2.锅中放入足量冷水，放入鸡爪，调入料酒，大火煮开至浮沫溢出
3.将鸡爪捞出来，控干水，或者用厨房纸巾搽干备用
4.锅洗净，倒入适量油，下入葱段、姜片、八角、花椒爆香
5.倒入鸡爪，翻炒几下
6.倒入生抽,老抽,倒入没过鸡爪的清水
7.放入冰糖
8.盖上盖子大火烧开，小火炖煮至能用筷子轻易撮透鸡爪，即可收汁
9.胶原蛋白超级丰富的鸡爪出锅了。趁热开吃。
西芹腊肉
准备原料：西芹200克，胡萝卜半根，腊肉（香肠也行）150克，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精即可。
第一步：把腊肉切成均匀大小的片状，西芹去叶滚刀切段，胡萝卜去皮切片备用；
第二步：锅中热油5成热，把腊肉倒入锅中爆香，一般炒2分钟即可；
第三步：倒入西芹和胡萝卜炒2分钟，而后加适量的温水，蚝油，料酒，盐，鸡精，适当翻炒1分钟后即可出锅。
东坡肉
材 料：带皮五花肉 500克、葱段 30克、姜片 20克、草绳 2条；
调 味 料：酱油 200ml、绍兴酒 400ml、水 200ml、细砂糖 5大匙；
【做 法】
1.整块五花肉修成正方块。草绳用开水泡软后将五花肉十字交叉绑好以防煮烂后肉块破裂。
2.烧一锅开水，将肉块焯烫后洗净，再将肉块皮面向下放入锅中。
3.放入葱段及姜片，依序加入糖、绍兴酒、水及酱油。
4.盖上锅盖开中火煮开后，关小火煮约1小时翻面使皮面向上再煮半小时，关火闷约30分钟后挑去葱姜即可。
火腿肠炒洋葱
1、紫皮洋葱一个，柿子椒一个，火腿肠两根。洋葱切成丝儿，柿子椒去蒂去籽后切成长条块，火腿肠切斜刀片。
2、锅中放入适量的花生油，先放入洋葱中火翻炒。
3、洋葱炒至透明，散发出阵阵香味后放入柿子椒，大火翻炒一分钟后，调入盐和一小勺生抽翻炒均匀。最后放入火腿肠，炒匀后即可出锅。
