香辣猪蹄
原材料：猪蹄
调味料：辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒
做法：
1、猪蹄洗净，姜蒜切片
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
干锅鸡翅根
原料：鸡翅根600g、油、盐、大葱、姜、辣皮子、麻椒粒、花椒粒、胡椒粒、老抽、生抽、大葱、料酒、洋葱、辣妹子
步骤：
1.把鸡翅根洗净，鸡翅根加葱姜、老抽、盐拌均匀腌制30分钟以上
2.热锅凉油，油热7成，下鸡翅根翻炒香味出水分
3.把料酒烹在鸡翅根上面
4.下花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、辣皮子葱、葱、姜、大蒜，翻炒出香味
5.加老抽、生抽、辣妹子翻炒一会上色
6.加洋葱块一起翻炒均匀，加水
7.加盖中小火焖到鸡翅根熟透即可。
土豆炖牛肉
材料：牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料。
做法：
1. 把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。
2. 热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒，然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以。
3. 加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可。
油焖大虾
做法：
1、清洗虾，用剪子颇开虾背，并取出“虾线”
2、关键的一步喔，把虾头沿头壳边剁开 3、把锅烧热用中小火，倒入一点点食用油－－根据虾量而定，比如上面那一盘，大约用了两勺（吃饭勺，不是汤勺，也不是铲饭勺）油，滑锅
4、先把虾头放入锅里，用炒菜家伙把虾头轻轻拍扁，直到拍出里面黄黄的虾脑，拍啊拍，直到锅内的油和虾头都成了橙黄橙黄的，并且溢出虾虾的味
5、把虾身全部倒入翻炒，尽量让每个虾都平躺在锅内，稍微盖会盖儿，看到都变色了就把火捻到最小，把虾头先捞出来装盘子最中间，堆一堆儿，再捞虾身摆一圈。再把葱丝、姜丝摆在上面
6、这时锅里还留有虾油，把把火捻大，炒炒剩下的油。
